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  1. 図説福井県史 古代9 若狭の作りと漁業(2)

    9 若狭の塩作りと漁業(2) ▲贄木簡 海細螺はシタダミという巻貝である。 平城京二条大路跡出土 ▲贄木簡 多比鮓は、酢を使わず飯と鯛をまぜて発酵させた...平城宮跡出土 (木簡は奈良国立文化財研究所所蔵) ▲各種製塩土器 (右)浜禰1(ローマ数字)式 古墳時代前期 小浜市堅海遺跡...
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  2. 図説福井県史 近世13 江戸時代のつくり(2)

    13 江戸時代の塩つくり(2) ▲遠敷郡甲ケ崎村の塩浜 海水を汲み、付着した塩を集め、釜で塩を焼くようすが簡単ではあるが描かれている。...ところで、越前・若狭の製塩法は、塩田に桶で汲み上げた海水をまき、夏の太陽熱と風によって水分を蒸発させ、塩の結晶が付着した砂をか...
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  3. 図説福井県史 古代9 若狭の作りと漁業(1)

    9 若狭の塩作りと漁業(1) 若狭・越前は海に面し、漁業のさかんな地域で、海の幸は都にも運ばれました。8世紀の平城宮跡か...若狭の調は木簡によれば、ごく一部を除いて塩でした。つまり国中の男が塩を出していたのですが、調の品目が塩に限定されていることは、若狭の...
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  4. 図説福井県史 近世13 江戸時代のつくり(1)

    13 江戸時代の塩つくり(1) 古代以来、越前・若狭の海岸部では、塩つくりが盛んに行われてきました。近世にはいると、統一...政権は、この塩つくりを、田畑と同様に検地をすることで掌握していきました。三方郡の世久見浦、敦賀郡の浦底浦・沓浦、坂井郡の...
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  5. 図説福井県史 古代9 若狭の作りと漁業(1)【拡大図】

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  6. 「御用日記」

    生姜糖三 右之通今般被為 入候ニ付御持ニもと被進之 保命酒一瓶 鮎塩焼 御座船 詰合之者江 右之通於御船中被下之 一御座船入之面々左之通...入直ニ大奥御入無程表江被為出御帰り被遊候 一今朝定日為伺 御機嫌田内源介塩谷淇翠埴原保閑村田竜之進加藤丹山井原 遊(悠)廉罷出 御覧中ニ付御目...
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  7. sefu(11).doc

    糟漬鰷一桶 A0143-01983_054 松平美濃守様ゟ 塩雁 二羽 氷砂糖一箱 奥平大膳大夫殿ゟ 鰹節 一箱 御樽代五百疋」...「一十一月十一日御着陣ニ付小笠原左京大夫殿江御使者 御使番ヲ以七千紬三疋塩磨一番被遣之」 一同日御着陣ニ付左之通相勤候様御用人ゟ申渡之...
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  8. 『福井県史』通史編5 近現代一

    このほか、塩サバ、スルメなどの水産製造法の改良、改良漁船による沖合漁業の...
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  9. sefu(19).doc

    壱本 一地雷火入箱 壱ツ 一イカラ棒 壱本 一米百七拾三俵 一塩八百俵 一莚包三箇 但会津永峰清次郎荷札 右之外雑物多数御座候得共書載セ不...
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  10. 『福井県史』通史編1 原始・古代

    さらに、X線解析によって、塩が添加され、どうやら野生の酵母まで加えられていた可能性がある...
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