2024/05/19
資料の種別。 |
図書。
資料情報のコピー
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タイトル。 |
発酵食の歴史(ハッコウショク ノ レキシ)。
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著者名等。 |
マリー=クレール・フレデリック∥著(フレデリック,マリー・クレール)。
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吉田春美∥訳(ヨシダ,ハルミ)。
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出版者。 |
原書房/東京。
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出版年。 |
2019.2。
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ページと大きさ。 |
341p/22cm。
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件名。 |
発酵食品-歴史。
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分類。 |
NDC8 版:588.51。
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NDC9 版:588.51。
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ISBN。 |
978-4-562-05633-0。
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4-562-05633-9。
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価格。 |
3500。
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タイトルコード。 |
1110392304。
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内容紹介。 |
先史時代から現代まで、歴史、考古学、科学の側面から世界各地の発酵食品を考察する。最新の考古学上の発見や、世界の伝説や伝承話を交えながら、発酵の世界の奥深さと豊かさを多角的に論じる。発酵料理のレシピを紹介するコラムを付す。。
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著者紹介。 |
【マリー=クレール・フレデリック】食品や料理を専門とするライター、ジャーナリスト。自家製チーズと天然乳製品やテロワール、発酵食品と健康について、また発酵食に関するレシピの著書がある。(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)。
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【吉田春美】上智大学文学部史学科卒業。フランス語翻訳家。訳書に『エジプトの神々事典』『お菓子の歴史』『パンの歴史』『毒殺の世界史』『バチカン・シークレット』『骨から見る生物の進化』『疑惑の科学者たち』など多数。(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)。
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所蔵数。 |
館内でのみ利用可能な資料。 |
貸出可能な資料。 |
貸出中の資料。 |
予約数。 |
- 所蔵数
- 1 冊
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- 館内でのみ利用可能な資料
- 0 冊
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- 貸出可能な資料。
- 1 冊
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- 貸出中の資料
- 0 冊
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- 予約数
- 0 件
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番号。 |
資料番号。 |
所蔵館。 |
配架場所(配架案内)。 |
請求記号。 |
状態。 |
1。 |
- 資料番号:
- 1016651117。
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- 所蔵館:
- 福井県立図書館。
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- 配架場所:
- 自然41自然41(自然41の書架にあります。おわかりにならない時は、職員にお尋ねください。)。
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- 請求記号:
- 588.5/フレテ。
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- 状態:
- 在架。
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このページのURL:http://www.library-archives.pref.fukui.lg.jp/wo/opc_srh/srh_detail/1110392304