2025/12/31
| 資料の種別｡ |
図書｡
 資料情報のコピー
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| タイトル｡ |
サンダー・キャッツの発酵教室(サンダー キャッツ ノ ハッコウ キョウシツ)｡
外部サイトで調べる: 
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| 著者名等｡ |
サンダー・エリックス・キャッツ∥著(キャッツ,サンダー E.)｡
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| 和田侑子∥訳(ワダ,ユウコ)｡
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| 谷奈緒子∥訳(タニ,ナオコ)｡
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| 出版者｡ |
ferment books／[東京]｡
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| 出版年｡ |
2018.10｡
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| ページと大きさ｡ |
141p／19cm｡
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| 件名｡ |
発酵食品｡
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| 分類｡ |
NDC8 版：588.51｡
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| NDC9 版：588.51｡
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| ISBN｡ |
978-4-9908637-1-5｡
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| 4-9908637-1-2｡
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| 価格｡ |
1600｡
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| タイトルコード｡ |
1110373427｡
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| 内容紹介｡ |
ザワークラウト、ピクルス、テンペ、ザワードウのパン、キムチ、味噌、甘酒…。材料と作り方が写真とともに紹介されたDIY発酵食レシピガイド。アメリカ発酵食文化の旗手による歴史的ZINEを邦訳、日本語版特別ページを加え編み直した1冊。｡
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| 著者紹介｡ |
【サンダー・エリックス・キャッツ】全米一有名なベストセラーの指標であるニューヨークタイムズ・ベストセラーに著書がリストされたこともある発酵リバイバリスト。発酵への強い興味が高じて料理、栄養学、ガーデニングへと関心が広がっている。2001年に本書を執筆したことがきっかけで、さらなる長編、『天然発酵の世界』(築地書館,2015年 原書初版は2003年発行)を上梓。同書とその後に出版された『The Revolution Will Not Be Microwaved』(Chelsea Green,2006年)や『発酵の技法-世界の発酵食品と発酵文化の探求』(オライリージャパン,2016年)とともに世界中で無数のワークショップを開催し、発酵の技法を広い範囲で復活させることに尽力している。テネシー州の田舎に暮らす、独学の実験主義者。ニューヨーク・タイムズ紙から「アメリカの食シーンにおける、奇想天外なロックスターのひとり」と呼ばれる。料理界のアカデミー賞ともいわれるジェームズ・ビアード賞をはじめ多数の賞も受賞。(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)｡
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| 【和田侑子】ferment books運営者、翻訳家。『クラフトビール革命』『マリメッコのすべて』(DU BOOKS)『おいしいセルビー』『バンクシービジュアルアーカイブ』『冒険家たちのスケッチブック』(グラフィック社)などの翻訳を担当。(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)｡
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| 所蔵数｡ |
館内でのみ利用可能な資料｡ |
貸出可能な資料｡ |
貸出中の資料｡ |
予約数｡ |
- 所蔵数
- 1 冊
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- 館内でのみ利用可能な資料
- 0 冊
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- 貸出可能な資料｡
- 1 冊
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- 貸出中の資料
- 0 冊
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- 予約数
- 0 件
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| 番号｡ |
資料番号｡ |
所蔵館｡ |
配架場所（配架案内）｡ |
請求記号｡ |
状態｡ |
| 1｡ |
- 資料番号：
- 1016766196｡
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- 所蔵館：
- 福井県立図書館｡
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- 配架場所：
- 自然科学(緑)41自然科学(緑)41｡
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- 請求記号：
- 588.5/ｷﾔﾂ｡
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- 状態：
- 在架｡
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このページのURL：http://www.library-archives.pref.fukui.lg.jp/wo/opc_srh/srh_detail/1110373427