2026/02/08
| 資料の種別｡ |
図書｡
 資料情報のコピー
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| タイトル｡ |
食文化の諸相(ショクブンカ ノ ショソウ)｡
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| 副書名｡ |
海藻・大衆魚・行事食の食文化とその背景(カイソウ タイシュウギョ ギョウジショク ノ ショクブンカ ト ソノ ハイケイ)｡
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| 著者名等｡ |
今田節子∥著(イマダ,セツコ)｡
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| 出版者｡ |
雄山閣／東京｡
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| 出版年｡ |
2018.6｡
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| ページと大きさ｡ |
375p／27cm｡
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| 一般注記｡ |
布装｡
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| 内容注記｡ |
内容：海藻にまつわる伝統的食文化の地域性とその背景｡
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| 大衆魚〈鯖・鰯・鱈〉の伝統的食文化とその背景｡
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| 岡山県の年中行事にまつわる食文化と伝承背景｡
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| 終章｡
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| 件名｡ |
食生活-日本-歴史｡
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| 海藻｡
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| 魚｡
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| 年中行事-岡山県｡
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| 分類｡ |
NDC8 版：383.8｡
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| NDC9 版：383.81｡
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| 内容細目｡ |
海藻にまつわる伝統的食文化の地域性とその背景 ; 大衆魚〈鯖・鰯・鱈〉の伝統的食文化とその背景 ; 岡山県の年中行事にまつわる食文化と伝承背景 ; 終章 ; 北近畿および若狭湾沿岸地帯の海藻の食習慣とその背景 / p58-68 ; 若狭・近江地方の鯖の伝統的食習慣と鯖街道のかかわり 浜焼き鯖 鯖のへしこ 鯖のなれずし 鯖ずし / p186-198 ; 「へしこ」の伝統的食習慣とその背景 / p265-276｡
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| ISBN｡ |
978-4-639-02585-6｡
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| 4-639-02585-8｡
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| 価格｡ |
15000｡
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| タイトルコード｡ |
1110345828｡
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| 著者紹介｡ |
1947年 岡山県に生まれる。1970年 ノートルダム清心女子大学家政学部食品・栄養学科卒業。管理栄養士。同学科助手、助教授を経て、1997年 ノートルダム清心女子大学人間生活学部教授およびノートルダム清心女子大学大学院人間生活学研究科教授。博士(農学、京都大学)。2008年 ノートルダム清心女子大学依願退職。ノートルダム清心女子大学名誉教授。2011～2015年 岡山大学大学院教育学研究科特任教授。現在 ノートルダム清心女子大学大学院人間生活学研究科非常勤講師(調理学特論、調理文化論)。《主要著書》『聞き書 岡山の食事』(共著、農山漁村文化協会)など。(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)｡
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| 所蔵数｡ |
館内でのみ利用可能な資料｡ |
貸出可能な資料｡ |
貸出中の資料｡ |
予約数｡ |
- 所蔵数
- 1 冊
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- 館内でのみ利用可能な資料
- 0 冊
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- 貸出可能な資料｡
- 1 冊
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- 貸出中の資料
- 0 冊
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- 予約数
- 0 件
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| 番号｡ |
資料番号｡ |
所蔵館｡ |
配架場所（配架案内）｡ |
請求記号｡ |
状態｡ |
| 1｡ |
- 資料番号：
- 2012688327｡
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- 所蔵館：
- 若狭図書学習センター｡
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- 配架場所：
- 棚番号９〜１０棚番号９〜１０｡
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- 請求記号：
- 383.8/ｲﾏﾀ｡
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- 状態：
- 在架｡
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このページのURL：http://www.library-archives.pref.fukui.lg.jp/wo/opc_srh/srh_detail/1110345828