2024/06/07
資料の種別。 |
図書。
資料情報のコピー
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タイトル。 |
ビールの科学(ビール ノ カガク)。
外部サイトで調べる:
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副書名。 |
麦芽とホップが生み出す「旨さ」の秘密(バクガ ト ホップ ガ ウミダス ウマサ ノ ヒミツ)。
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著者名等。 |
渡淳二∥編著(ワタリ,ジュンジ)。
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版次。 |
カラー版。
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出版者。 |
講談社/東京。
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出版年。 |
2018.6。
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ページと大きさ。 |
318p/18cm。
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シリーズ名。 |
ブルーバックス B-2063。
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件名。 |
ビール。
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分類。 |
NDC8 版:588.54。
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NDC9 版:588.54。
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ISBN。 |
978-4-06-512051-4。
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4-06-512051-9。
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価格。 |
1280。
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タイトルコード。 |
1110343579。
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内容紹介。 |
5000年以上にわたって人類に愛されてきた「麦の酒」。個性的な泡や色、味を左右する「麦選び」の秘密とは?苦味と香味を決定するホップの役割は?世界各地のご当地ビール「飲み歩き」旅ガイドと「ビール料理」のレシピもついた「ビール大全」。。
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著者紹介。 |
京都大学農学部農芸化学科を卒業後、1980年サッポロビール株式会社入社。途中、東京大学農学部研究生、フィンランド国立技術研究所(VTT)visiting scientistなどを経て、2005年から同社価値創造フロンティア研究所長を務めた。2008年3月より同社取締役執行役員、2014年3月よりサッポロホールディングス株式会社取締役。2017年同社常務取締役グループR&D本部長を退任、現在同社顧問、公益財団法人サッポロ生物科学振興財団理事長。ビールはもちろんのこと、あらゆるお酒に造詣が深く、お酒に合う料理の探求や酒類文化の啓蒙にも余念がない。博士(農学、東京大学)。(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)。
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所蔵数。 |
館内でのみ利用可能な資料。 |
貸出可能な資料。 |
貸出中の資料。 |
予約数。 |
- 所蔵数
- 1 冊
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- 館内でのみ利用可能な資料
- 0 冊
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- 貸出可能な資料。
- 1 冊
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- 貸出中の資料
- 0 冊
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- 予約数
- 0 件
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番号。 |
資料番号。 |
所蔵館。 |
配架場所(配架案内)。 |
請求記号。 |
状態。 |
1。 |
- 資料番号:
- 2012611659。
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- 所蔵館:
- 若狭図書学習センター。
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- 配架場所:
- 機械・電気・工業機械・電気・工業(一般図書「機械・電気・工業」の書架にあります。おわかりにならない時は、カウンターにてお尋ねください。 )。
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- 請求記号:
- 588.5/ワタリ。
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- 状態:
- 在架。
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このページのURL:http://www.library-archives.pref.fukui.lg.jp/wo/opc_srh/srh_detail/1110343579