2025/06/01
| 資料の種別｡ |
図書｡
 資料情報のコピー
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| タイトル｡ |
バーベキューの歴史(バーベキュー ノ レキシ)｡
外部サイトで調べる: 
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| 著者名等｡ |
ジョナサン・ドイッチュ∥著(ドイッチュ,ジョナサン)｡
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| ミーガン・J・イライアス∥著(イライアス,ミーガン J.)｡
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| 伊藤はるみ∥訳(イトウ,ハルミ)｡
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| 出版者｡ |
原書房／東京｡
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| 出版年｡ |
2018.6｡
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| ページと大きさ｡ |
180p／20cm｡
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| シリーズ名｡ |
「食」の図書館｡
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| 件名｡ |
肉食-歴史｡
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| 料理(肉)-歴史｡
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| 分類｡ |
NDC8 版：383.8｡
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| NDC9 版：383.8｡
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| ISBN｡ |
978-4-562-05556-2｡
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| 4-562-05556-1｡
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| 価格｡ |
2200｡
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| タイトルコード｡ |
1110343098｡
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| 内容紹介｡ |
たかがバーベキュー。されどバーベキュー。火と肉だけのシンプルな料理ゆえに世界中で独自の進化を遂げたバーベキューは、祝祭、社交、政治などの場面で重要な役割も担ってきた。奥深いバーベキューの世界を大研究。｡
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| 著者紹介｡ |
【ジョナサン・ドイッチュ】(Jonathan Deutsch)経験豊富なシェフであり、ペンシルベニア州フィラデルフィアのドレクセル大学教授。ニューヨーク大学で食物学及び食品マネジメントの博士号取得。ニューヨーク市立大学などの大学や専門学校で調理や食物学を教えてきた。『それを食べるの? They Eat That?』など食に関する著書多数。(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)｡
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| 【ミーガン・J・イライアス】(Megan J. Elias)ボストン大学准教授。コーネル大学、サンフランシスコ州立大学で食物学、料理学、家庭経営などを研究し、ニューヨーク市立大学で博士号取得。『アメリカの食べ物 1890-1945年 Food in the United States,1890-1945』などの著書がある。(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)｡
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| 所蔵数｡ |
館内でのみ利用可能な資料｡ |
貸出可能な資料｡ |
貸出中の資料｡ |
予約数｡ |
- 所蔵数
- 1 冊
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- 館内でのみ利用可能な資料
- 0 冊
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- 貸出可能な資料｡
- 1 冊
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- 貸出中の資料
- 0 冊
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- 予約数
- 0 件
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| 番号｡ |
資料番号｡ |
所蔵館｡ |
配架場所（配架案内）｡ |
請求記号｡ |
状態｡ |
| 1｡ |
- 資料番号：
- 2012610529｡
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- 所蔵館：
- 若狭図書学習センター｡
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- 配架場所：
- 棚番号９〜１０棚番号９〜１０｡
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- 請求記号：
- 383.8/ﾄｲﾂ｡
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- 状態：
- 在架｡
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このページのURL：http://www.library-archives.pref.fukui.lg.jp/wo/opc_srh/srh_detail/1110343098