2025/05/15
| 資料の種別｡ |
図書｡
 資料情報のコピー
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| タイトル｡ |
発酵で料理する(ハッコウ デ リョウリ スル)｡
外部サイトで調べる: 
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| 副書名｡ |
現代フランス×ノルディック(ゲンダイ フランス ノルディク)｡
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| ガストロノミーの新トレンド(ガストロノミー ノ シントレンド)｡
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| 著者名等｡ |
オフィスSNOW∥編著(オフィス スノー)｡
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| 出版者｡ |
旭屋出版／東京｡
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| 出版年｡ |
2018.5｡
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| ページと大きさ｡ |
143p／29cm｡
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| 件名｡ |
フランス料理｡
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| 北欧料理｡
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| 発酵｡
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| 分類｡ |
NDC8 版：596.23｡
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| NDC9 版：596.23｡
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| ISBN｡ |
978-4-7511-1329-5｡
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| 4-7511-1329-1｡
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| 価格｡ |
3500｡
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| タイトルコード｡ |
1110332616｡
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| 内容紹介｡ |
同じ方法でも、その地に生息する菌の種類によって風味が変わる発酵は、新しい風土の味を生み出す可能性を秘めている。そんな発酵に情熱を傾けている料理人たちの実験を追いかける。｡
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| 所蔵数｡ |
館内でのみ利用可能な資料｡ |
貸出可能な資料｡ |
貸出中の資料｡ |
予約数｡ |
- 所蔵数
- 1 冊
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- 館内でのみ利用可能な資料
- 0 冊
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- 貸出可能な資料｡
- 1 冊
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- 貸出中の資料
- 0 冊
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- 予約数
- 0 件
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| 番号｡ |
資料番号｡ |
所蔵館｡ |
配架場所（配架案内）｡ |
請求記号｡ |
状態｡ |
| 1｡ |
- 資料番号：
- 1016566299｡
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- 所蔵館：
- 福井県立図書館｡
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- 配架場所：
- 人文科学(黄)31人文科学(黄)31｡
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- 請求記号：
- 596.2/ｵﾌｲ｡
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- 状態：
- 在架｡
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このページのURL：http://www.library-archives.pref.fukui.lg.jp/wo/opc_srh/srh_detail/1110332616