2025/06/04
| 資料の種別｡ |
図書｡
 資料情報のコピー
|
| タイトル｡ |
発酵食品の科学(ハッコウ ショクヒン ノ カガク)｡
外部サイトで調べる: 
|
| 著者名等｡ |
坂本卓∥著(サカモト,タカシ)｡
|
| 版次｡ |
第3版｡
|
| 出版者｡ |
日刊工業新聞社／東京｡
|
| 出版年｡ |
2018.3｡
|
| ページと大きさ｡ |
183p／21cm｡
|
| シリーズ名｡ |
B&Tブックス｡
|
| おもしろサイエンス｡
|
| 件名｡ |
発酵食品｡
|
| 分類｡ |
NDC8 版：588.51｡
|
| NDC9 版：588.51｡
|
| ISBN｡ |
978-4-526-07836-1｡
|
| 4-526-07836-0｡
|
| 価格｡ |
1600｡
|
| タイトルコード｡ |
1110323740｡
|
| 内容紹介｡ |
古くから世界中で食されてきた発酵食品は、微生物の力で保存性はもちろん、味や栄養も高めることができる、まさに人類の食の叡智。日本人におなじみの麹菌のはたらきから多種多様な発酵食品まで、微生物が醸し出す世界を紹介する。｡
|
| 著者紹介｡ |
1968年 熊本大学大学院修了。同年三井三池製作所入社、鍛造熱処理、機械加工、組立、鋳造の現業部門の課長を経て、東京工機小名浜工場長として出向。復帰後本店営業技術部長。熊本高等専門学校(旧八代工業高等専門学校)名誉教授。(有)服部エスエスティ取締役。三洋電子(株)技術顧問。講演、セミナー講師、経営コンサルティング、木造建築分析、発酵食品開発などで活動中。工学博士、技術士(金属部門)、中小企業診断士。著書『おもしろ話で理解する 金属材料入門』(日刊工業新聞社)など(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)｡
|
| 所蔵数｡ |
館内でのみ利用可能な資料｡ |
貸出可能な資料｡ |
貸出中の資料｡ |
予約数｡ |
- 所蔵数
- 1 冊
|
- 館内でのみ利用可能な資料
- 0 冊
|
- 貸出可能な資料｡
- 1 冊
|
- 貸出中の資料
- 0 冊
|
- 予約数
- 0 件
|
| 番号｡ |
資料番号｡ |
所蔵館｡ |
配架場所（配架案内）｡ |
請求記号｡ |
状態｡ |
| 1｡ |
- 資料番号：
- 2012606725｡
|
- 所蔵館：
- 若狭図書学習センター｡
|
- 配架場所：
- 棚番号１１棚番号１１｡
|
- 請求記号：
- 588.5/ｻｶﾓ｡
|
- 状態：
- 在架｡
|
このページのURL：http://www.library-archives.pref.fukui.lg.jp/wo/opc_srh/srh_detail/1110323740