2025/07/17
| 資料の種別｡ |
図書｡
 資料情報のコピー
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| タイトル｡ |
読むだけで腕があがる料理の新法則(ヨム ダケ デ ウデ ガ アガル リョウリ ノ シンホウソク)｡
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| 著者名等｡ |
水島弘史∥著(ミズシマ,ヒロシ)｡
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| 出版者｡ |
ワニ・プラス／東京｡
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| 出版年｡ |
2018.2｡
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| 発売者｡ |
ワニブックス(発売)｡
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| ページと大きさ｡ |
223p／18cm｡
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| シリーズ名｡ |
ワニブックス|PLUS|新書 219｡
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| 件名｡ |
料理｡
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| 分類｡ |
NDC8 版：596｡
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| NDC9 版：596｡
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| ISBN｡ |
978-4-8470-6122-6｡
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| 4-8470-6122-5｡
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| 価格｡ |
900｡
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| タイトルコード｡ |
1110313902｡
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| 内容紹介｡ |
「おいしい」には科学的なワケがある。「弱火シェフ」としてテレビでもおなじみの著者が、絶対に失敗しない科学調理のツボをくわしく解説する。｡
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| 著者紹介｡ |
1967年福岡県生まれ。大阪・あべの辻調理師専門学校卒業、同校フランス校卒業後ジョルジュ・ブランで研修。帰国後、東京・恵比寿「ラブレー」に勤務、94年より3年間シェフをつとめる。2000年7月、恵比寿に「サントゥール」を開店し「エムズキッチンサントゥール」と改め2009年まで営業。2010年からは麻布十番「水島弘史の調理・料理研究所」で料理教室を主宰し、科学的な調理理論を取り入れた独自の指導を行っている。大学、企業の研究所にもデータを提供、新メニュー開発、調理システムのアドバイスも行う。主著に『野菜いためは弱火でつくりなさい』(青春出版社)ほか多数。(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)｡
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| 所蔵数｡ |
館内でのみ利用可能な資料｡ |
貸出可能な資料｡ |
貸出中の資料｡ |
予約数｡ |
- 所蔵数
- 1 冊
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- 館内でのみ利用可能な資料
- 0 冊
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- 貸出可能な資料｡
- 1 冊
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- 貸出中の資料
- 0 冊
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- 予約数
- 0 件
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| 番号｡ |
資料番号｡ |
所蔵館｡ |
配架場所（配架案内）｡ |
請求記号｡ |
状態｡ |
| 1｡ |
- 資料番号：
- 1016544999｡
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- 所蔵館：
- 福井県立図書館｡
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- 配架場所：
- 社会科学(赤)5社会科学(赤)5｡
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- 請求記号：
- 596/ﾐｽｼ｡
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- 状態：
- 在架｡
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このページのURL：http://www.library-archives.pref.fukui.lg.jp/wo/opc_srh/srh_detail/1110313902