2026/01/10
| 資料の種別｡ |
図書｡
 資料情報のコピー
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| タイトル｡ |
乾物と保存食材事典(カンブツ ト ホゾン ショクザイ ジテン)｡
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| 副書名｡ |
栄養と旨みが凝縮した488種(エイヨウ ト ウマミ ガ ギョウシュク シタ ヨンヒャクハチジュウハッシュ)｡
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| 著者名等｡ |
星名桂治∥監修(ホシナ,ケイジ)｡
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| 版次｡ |
増補改訂｡
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| 出版者｡ |
誠文堂新光社／東京｡
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| 出版年｡ |
2017.11｡
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| ページと大きさ｡ |
199p／24cm｡
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| 件名｡ |
乾物｡
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| 食品保存｡
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| 料理｡
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| 分類｡ |
NDC8 版：596｡
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| NDC9 版：619｡
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| ISBN｡ |
978-4-416-71724-0｡
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| 4-416-71724-5｡
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| 価格｡ |
1500｡
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| タイトルコード｡ |
1110294706｡
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| 内容紹介｡ |
出汁として使われる昆布や、魚の干物、ドライフルーツ、パスタなど身近な定番食材から、調味料・香辛料、肉、豆類、穀類、お茶など、488種もの乾物と保存食材を網羅して解説。それぞれの特徴や保存方法、調理方法なども紹介する。｡
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| 所蔵数｡ |
館内でのみ利用可能な資料｡ |
貸出可能な資料｡ |
貸出中の資料｡ |
予約数｡ |
- 所蔵数
- 1 冊
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- 館内でのみ利用可能な資料
- 0 冊
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- 貸出可能な資料｡
- 1 冊
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- 貸出中の資料
- 0 冊
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- 予約数
- 0 件
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| 番号｡ |
資料番号｡ |
所蔵館｡ |
配架場所（配架案内）｡ |
請求記号｡ |
状態｡ |
| 1｡ |
- 資料番号：
- 1016527770｡
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- 所蔵館：
- 福井県立図書館｡
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- 配架場所：
- 人文科学(黄)30人文科学(黄)30｡
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- 請求記号：
- 596/ｶﾝﾌ｡
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- 状態：
- 在架｡
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このページのURL：http://www.library-archives.pref.fukui.lg.jp/wo/opc_srh/srh_detail/1110294706