2026/01/13
| 資料の種別｡ |
図書｡
 資料情報のコピー
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| タイトル｡ |
キャビアの歴史(キャビア ノ レキシ)｡
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| 著者名等｡ |
ニコラ・フレッチャー∥著(フレッチャー,ニコラ)｡
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| 大久保庸子∥訳(オオクボ,ヨウコ)｡
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| 出版者｡ |
原書房／東京｡
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| 出版年｡ |
2017.9｡
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| ページと大きさ｡ |
187p／20cm｡
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| シリーズ名｡ |
「食」の図書館｡
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| 件名｡ |
塩蔵-歴史｡
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| チョウザメ｡
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| 分類｡ |
NDC8 版：667.4｡
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| NDC9 版：667.4｡
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| ISBN｡ |
978-4-562-05409-1｡
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| 4-562-05409-3｡
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| 価格｡ |
2200｡
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| タイトルコード｡ |
1110283665｡
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| 内容紹介｡ |
帝政ロシアから新生ロシアまで、体制変換の影響を強く受けながらも世界を魅了してきた高級食材「キャビア」の歴史を紹介。生産・流通・消費についてはもちろん、ロシア以外のキャビア、乱獲問題、代用品、買い方・食べ方他にもふれる。レシピを付す。｡
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| 著者紹介｡ |
【ニコラ・フレッチャー】フードライター。宝飾デザイナーでもある。英国フードライター協会会員。食物史および料理に関する著書多数。『ニコラ・フレッチャーの究極の鹿肉料理』でグルマン世界料理本大賞シングルサブジェクト部門(2008年)を受賞。2014年,鹿肉産業への貢献が認められてMBE(大英帝国五等勲爵士)を受勲。(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)｡
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| 【大久保庸子】南山大学外国語学部卒業。オハイオ大学大学院(言語学),ハワイ大学大学院(日本語学)修士課程修了。訳書に『ハロウィーンの文化誌』(原書房)などがある。(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)｡
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| 所蔵数｡ |
館内でのみ利用可能な資料｡ |
貸出可能な資料｡ |
貸出中の資料｡ |
予約数｡ |
- 所蔵数
- 1 冊
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- 館内でのみ利用可能な資料
- 0 冊
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- 貸出可能な資料｡
- 1 冊
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- 貸出中の資料
- 0 冊
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- 予約数
- 0 件
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| 番号｡ |
資料番号｡ |
所蔵館｡ |
配架場所（配架案内）｡ |
請求記号｡ |
状態｡ |
| 1｡ |
- 資料番号：
- 1016517813｡
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- 所蔵館：
- 福井県立図書館｡
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- 配架場所：
- 自然科学(緑)13自然科学(緑)13｡
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- 請求記号：
- 667.4/ﾌﾚﾂ｡
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- 状態：
- 在架｡
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このページのURL：http://www.library-archives.pref.fukui.lg.jp/wo/opc_srh/srh_detail/1110283665