2025/06/06
| 資料の種別｡ |
図書｡
 資料情報のコピー
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| タイトル｡ |
本当においしい肉料理はおウチでつくりなさい(ホントウ ニ オイシイ ニクリョウリ ワ オウチ デ ツクリナサイ)｡
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| 著者名等｡ |
水島弘史∥著(ミズシマ,ヒロシ)｡
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| 出版者｡ |
青春出版社／東京｡
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| 出版年｡ |
2017.9｡
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| ページと大きさ｡ |
95p／21cm｡
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| 件名｡ |
料理(肉)｡
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| 分類｡ |
NDC8 版：596.3｡
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| NDC9 版：596.33｡
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| ISBN｡ |
978-4-413-11226-0｡
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| 4-413-11226-1｡
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| 価格｡ |
1380｡
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| タイトルコード｡ |
1110278821｡
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| 内容紹介｡ |
予約のとれない料理教室を主宰するシェフが、どんな肉でもうまみを最大限に引き出す20のレシピを大公開。ロースト、グリル、ソテー、コンフィなど、「調理法別」でその特徴を徹底解説する。｡
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| 著者紹介｡ |
フランス料理シェフ、料理研究家。1967年、福岡県に生まれる。大阪あべの辻調理師専門学校および同校フランス校卒業後、フランスの三つ星レストラン「ジョルジュ・ブラン」で研修。帰国後、渋谷区恵比寿のフレンチレストラン「ラブレー」に勤務、1994年より3年間シェフを務める。2000年7月に恵比寿にフレンチレストラン「サントゥール」を開店。後に「エムズキッチンサントゥール」と改め、2009年4月まで営業。現在は、水島弘史の調理・料理研究所を主催し、すべての料理に通じるプロのルールを伝えている。(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)｡
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| 所蔵数｡ |
館内でのみ利用可能な資料｡ |
貸出可能な資料｡ |
貸出中の資料｡ |
予約数｡ |
- 所蔵数
- 1 冊
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- 館内でのみ利用可能な資料
- 0 冊
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- 貸出可能な資料｡
- 1 冊
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- 貸出中の資料
- 0 冊
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- 予約数
- 0 件
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| 番号｡ |
資料番号｡ |
所蔵館｡ |
配架場所（配架案内）｡ |
請求記号｡ |
状態｡ |
| 1｡ |
- 資料番号：
- 1016512491｡
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- 所蔵館：
- 福井県立図書館｡
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- 配架場所：
- 人文科学(黄)31人文科学(黄)31｡
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- 請求記号：
- 596.3/ﾐｽｼ｡
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- 状態：
- 在架｡
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このページのURL：http://www.library-archives.pref.fukui.lg.jp/wo/opc_srh/srh_detail/1110278821