2024/05/16
資料の種別。 |
図書。
資料情報のコピー
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タイトル。 |
お茶の科学(オチャ ノ カガク)。
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副書名。 |
「色・香り・味」を生み出す茶葉のひみつ(イロ カオリ アジ オ ウミダス チャバ ノ ヒミツ)。
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著者名等。 |
大森正司∥著(オオモリ,マサシ)。
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出版者。 |
講談社/東京。
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出版年。 |
2017.5。
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ページと大きさ。 |
279p/18cm。
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シリーズ名。 |
ブルーバックス B-2016。
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件名。 |
茶。
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分類。 |
NDC8 版:619.8。
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NDC9 版:619.8。
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ISBN。 |
978-4-06-502016-6。
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4-06-502016-6。
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価格。 |
1000。
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タイトルコード。 |
1110258012。
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内容紹介。 |
緑茶、紅茶、ウーロン茶…。様々なお茶は、すべて同じ「チャ」の樹の葉からできたもの。製造過程で、そのお茶らしい色、香り、味が生まれる。「お茶のおいしさ」とは何なのか?5000年以上にわたる茶のルーツをたどり、最新研究からその秘密に迫る。。
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著者紹介。 |
1942年生まれ。東京農業大学大学院農学研究科農芸化学専攻博士課程修了。大妻女子大学名誉教授。専門は食品科学、食品微生物学。NPO法人日本茶普及協会理事長、NPO法人日本食行動科学研究所所長、お茶料理研究会事務局長、大妻女子大学「お茶大学」校長、茶需要拡大技術確立推進協議会会長も務める。(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)。
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所蔵数。 |
館内でのみ利用可能な資料。 |
貸出可能な資料。 |
貸出中の資料。 |
予約数。 |
- 所蔵数
- 1 冊
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- 館内でのみ利用可能な資料
- 0 冊
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- 貸出可能な資料。
- 1 冊
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- 貸出中の資料
- 0 冊
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- 予約数
- 0 件
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番号。 |
資料番号。 |
所蔵館。 |
配架場所(配架案内)。 |
請求記号。 |
状態。 |
1。 |
- 資料番号:
- 1018770311。
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- 所蔵館:
- 福井県立図書館。
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- 配架場所:
- 自然13自然13(自然13の書架にあります。おわかりにならない時は、職員にお尋ねください。)。
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- 請求記号:
- 619.8/オオモ。
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- 状態:
- 在架。
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このページのURL:http://www.library-archives.pref.fukui.lg.jp/wo/opc_srh/srh_detail/1110258012