2026/01/07
| 資料の種別｡ |
図書｡
 資料情報のコピー
|
| タイトル｡ |
泡をくうお話(アワ オ クウ オハナシ)｡
外部サイトで調べる: 
|
| 副書名｡ |
ふわふわ,サクサク,もちもちの食べ物(フワフワ サクサク モチモチ ノ タベモノ)｡
|
| 著者名等｡ |
畑江敬子∥著(ハタエ,ケイコ)｡
|
| 出版者｡ |
建帛社／東京｡
|
| 出版年｡ |
2017.5｡
|
| ページと大きさ｡ |
134p／19cm｡
|
| シリーズ名｡ |
クッカリーサイエンス 008｡
|
| 件名｡ |
調理科学｡
|
| 泡沫｡
|
| 分類｡ |
NDC8 版：596｡
|
| NDC9 版：596｡
|
| ISBN｡ |
978-4-7679-6191-0｡
|
| 4-7679-6191-2｡
|
| 価格｡ |
1600｡
|
| タイトルコード｡ |
1110256091｡
|
| 内容紹介｡ |
メレンゲ、カステラ、おまんじゅう、はんぺん…。ちょっと周りを見ると、私たちは「泡」を含む食べ物に取り囲まれている。泡とおいしさの関係を科学的に解き明かす。｡
|
| 著者紹介｡ |
兵庫県出身。お茶の水女子大学大学院家政学研究科修士課程修了。理学博士(上智大学)。お茶の水女子大学(家政学部、生活科学部、大学院人間文化研究科)教授。お茶の水女子大学名誉教授。2016年より山崎製パン株式会社社外取締役。(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)｡
|
| 所蔵数｡ |
館内でのみ利用可能な資料｡ |
貸出可能な資料｡ |
貸出中の資料｡ |
予約数｡ |
- 所蔵数
- 1 冊
|
- 館内でのみ利用可能な資料
- 0 冊
|
- 貸出可能な資料｡
- 1 冊
|
- 貸出中の資料
- 0 冊
|
- 予約数
- 0 件
|
| 番号｡ |
資料番号｡ |
所蔵館｡ |
配架場所（配架案内）｡ |
請求記号｡ |
状態｡ |
| 1｡ |
- 資料番号：
- 1016487900｡
|
- 所蔵館：
- 福井県立図書館｡
|
- 配架場所：
- 人文科学(黄)30人文科学(黄)30｡
|
- 請求記号：
- 596/ﾊﾀｴ｡
|
- 状態：
- 在架｡
|
このページのURL：http://www.library-archives.pref.fukui.lg.jp/wo/opc_srh/srh_detail/1110256091