2025/10/13
| 資料の種別｡ |
図書｡
 資料情報のコピー
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| タイトル｡ |
もっと知ろう!発酵のちから(モット シロウ ハッコウ ノ チカラ)｡
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| 副書名｡ |
食べものが大へんしん!発酵のひみつ(タベモノ ガ ダイヘンシン ハッコウ ノ ヒミツ)｡
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| 著者名等｡ |
中居惠子∥著(ナカイ,ケイコ)｡
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| 小泉武夫∥監修(コイズミ,タケオ)｡
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| 出版者｡ |
ほるぷ出版／東京｡
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| 出版年｡ |
2017.3｡
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| ページと大きさ｡ |
47p／28cm｡
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| 件名｡ |
発酵食品｡
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| 分類｡ |
NDC8 版：588｡
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| NDC9 版：588｡
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| ISBN｡ |
978-4-593-58755-1｡
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| 4-593-58755-7｡
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| 価格｡ |
2800円｡
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| タイトルコード｡ |
1110244519｡
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| 内容紹介｡ |
発酵の様々な働きを知ることで、発酵のふしぎを楽しく学ぶシリーズ。本巻では、たくさんのイラストと写真を使って、発酵食品の歴史や日本・世界各地の発酵食品などを紹介する。｡
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| 著者紹介｡ |
【小泉】東京農業大学名誉教授。専門は、醸造学、発酵学、食文化論。発酵と食文化についての深い見識をもち、研究のかたわら、執筆、講演、テレビ・ラジオ出演など多方面で活躍。著書に「発酵-ミクロ巨人たちの神秘-」など。｡
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| 所蔵数｡ |
館内でのみ利用可能な資料｡ |
貸出可能な資料｡ |
貸出中の資料｡ |
予約数｡ |
- 所蔵数
- 1 冊
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- 館内でのみ利用可能な資料
- 0 冊
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- 貸出可能な資料｡
- 1 冊
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- 貸出中の資料
- 0 冊
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- 予約数
- 0 件
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| 番号｡ |
資料番号｡ |
所蔵館｡ |
配架場所（配架案内）｡ |
請求記号｡ |
状態｡ |
| 1｡ |
- 資料番号：
- 1021065311｡
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- 所蔵館：
- 福井県立図書館｡
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- 配架場所：
- 子ども50知識子ども50知識｡
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- 請求記号：
- 588/ﾊ｡
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- 状態：
- 在架｡
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このページのURL：http://www.library-archives.pref.fukui.lg.jp/wo/opc_srh/srh_detail/1110244519