2024/06/16
| 資料の種別｡ |
図書｡
 資料情報のコピー
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| タイトル｡ |
料理のアイデアと考え方 2(リョウリ ノ アイデア ト カンガエカタ(2))｡
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| 各巻書名｡ |
9人の日本料理人、12の魚介の使い方を議論する｡
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| 著者名等｡ |
柴田日本料理研鑽会∥著(シバタ ニホン リョウリ ケンサンカイ)｡
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| 川崎寛也∥著(カワサキ,ヒロヤ)｡
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| 出版者｡ |
柴田書店／東京｡
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| 出版年｡ |
2016.11｡
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| ページと大きさ｡ |
221p／24cm｡
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| 件名｡ |
料理-魚｡
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| 分類｡ |
NDC8 版：596.21｡
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| NDC9 版：596.21｡
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| ISBN｡ |
978-4-388-06255-3｡
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| 4-388-06255-3｡
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| 価格｡ |
2200円｡
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| タイトルコード｡ |
1110214861｡
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| 内容紹介｡ |
料理とは、発想×動機・狙い×技術・表現方法。12種の魚介をテーマ食材とし、それらを使った料理の発想・調理・表現の方法を、9人の日本料理人が試作品を通じて座談会で議論する。｡
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| 所蔵数｡ |
館内でのみ利用可能な資料｡ |
貸出可能な資料｡ |
貸出中の資料｡ |
予約数｡ |
- 所蔵数
- 1 冊
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- 館内でのみ利用可能な資料
- 0 冊
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- 貸出可能な資料｡
- 1 冊
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- 貸出中の資料
- 0 冊
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- 予約数
- 0 件
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| 番号｡ |
資料番号｡ |
所蔵館｡ |
配架場所（配架案内）｡ |
請求記号｡ |
状態｡ |
| 1｡ |
- 資料番号：
- 1016408310｡
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- 所蔵館：
- 福井県立図書館｡
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- 配架場所：
- 人文31人文31（人文31の書架にあります。おわかりにならない時は、職員にお尋ねください。）｡
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- 請求記号：
- 596.2/ｼﾊﾀ｡
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- 状態：
- 在架｡
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このページのURL：http://www.library-archives.pref.fukui.lg.jp/wo/opc_srh/srh_detail/1110214861