2024/05/16
資料の種別。 |
図書。
資料情報のコピー
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タイトル。 |
ジビエ教本(ジビエ キョウホン)。
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副書名。 |
野生鳥獣の狩猟から精肉加工までの解説と調理技法(ヤセイ チョウジュウ ノ シュリョウ カラ セイニク カコウ マデノ カイセツ ト チョウリ ギホウ)。
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著者名等。 |
依田誠志∥著(ヨダ,セイジ)。
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出版者。 |
誠文堂新光社/東京。
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出版年。 |
2016.9。
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ページと大きさ。 |
215p/26cm。
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件名。 |
料理-肉。
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料理(西洋)-フランス。
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分類。 |
NDC8 版:596.3。
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NDC9 版:596.33。
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ISBN。 |
978-4-416-61623-9。
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4-416-61623-6。
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価格。 |
3200円。
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タイトルコード。 |
1110205367。
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内容紹介。 |
六本木のジビエ料理専門店「ラシャッス」オーナーシェフが、野生鳥獣の狩猟から正しい加工法、調理技法までを解説。日本の財産である里山の恵みを極上のフランス料理に変える知恵が詰まった1冊。。
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著者紹介。 |
東京・六本木にあるジビエ料理専門店「ラシャッス」オーナーシェフ。自ら猟に出て仕留めた獲物をさばき、調理して提供するスタイルを貫く。2016年シーズンより自ら仕留めたジビエの他店への卸しも始める。。
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所蔵数。 |
館内でのみ利用可能な資料。 |
貸出可能な資料。 |
貸出中の資料。 |
予約数。 |
- 所蔵数
- 1 冊
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- 館内でのみ利用可能な資料
- 0 冊
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- 貸出可能な資料。
- 1 冊
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- 貸出中の資料
- 0 冊
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- 予約数
- 0 件
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番号。 |
資料番号。 |
所蔵館。 |
配架場所(配架案内)。 |
請求記号。 |
状態。 |
1。 |
- 資料番号:
- 1016857771。
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- 所蔵館:
- 福井県立図書館。
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- 配架場所:
- 人文31人文31(人文31の書架にあります。おわかりにならない時は、職員にお尋ねください。)。
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- 請求記号:
- 596.3/ヨタ。
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- 状態:
- 在架。
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このページのURL:http://www.library-archives.pref.fukui.lg.jp/wo/opc_srh/srh_detail/1110205367