2024/05/18
資料の種別。 |
図書。
資料情報のコピー
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タイトル。 |
プロのための肉料理大事典(プロ ノ タメノ ニク リョウリ ダイジテン)。
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副書名。 |
牛・豚・鳥からジビエまで300のレシピと技術を解説(ウシ ブタ トリ カラ ジビエ マデ サンビャク ノ レシピ ト ギジュツ オ カイセツ)。
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著者名等。 |
ニコラ・フレッチャー∥著(フレッチャー,ニコラ)。
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リース恵実∥訳(リース,エミ)。
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田辺晋太郎∥監修(タナベ,シンタロウ)。
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出版者。 |
誠文堂新光社/東京。
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出版年。 |
2016.9。
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ページと大きさ。 |
319p/29cm。
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件名。 |
料理-肉。
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分類。 |
NDC8 版:596.3。
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NDC9 版:596.33。
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ISBN。 |
978-4-416-51628-7。
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4-416-51628-2。
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価格。 |
3800円。
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タイトルコード。 |
1110205366。
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内容紹介。 |
世界で最も権威ある肉専門家のひとりが著した、肉料理に関心あるすべての人に必携の本。世界各国300以上のレシピを掲載。部位の紹介はもちろん、用途に合った包丁のこと、燻製やソース、さばき方なども解説。。
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著者紹介。 |
【フレッチャー】世界で最も権威ある肉専門家のひとり。30年以上前に英国初の鹿牧場を夫とともに拓くほか、コンサルタントや講演も行い、肉に関することすべての教育指導者として活躍している。食物史家としての受賞歴を経て、現在も暮らすスコットランドにて2014年度のMBEを受勲。。
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【リース】19歳で大学進学を目的に渡米し、NYで7年間を過ごした後、アートや食の分野を中心に活動中。イラストレーター、翻訳・通訳者。著書に「ビール語辞典」がある。。
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所蔵数。 |
館内でのみ利用可能な資料。 |
貸出可能な資料。 |
貸出中の資料。 |
予約数。 |
- 所蔵数
- 1 冊
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- 館内でのみ利用可能な資料
- 0 冊
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- 貸出可能な資料。
- 1 冊
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- 貸出中の資料
- 0 冊
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- 予約数
- 0 件
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番号。 |
資料番号。 |
所蔵館。 |
配架場所(配架案内)。 |
請求記号。 |
状態。 |
1。 |
- 資料番号:
- 1016396473。
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- 所蔵館:
- 福井県立図書館。
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- 配架場所:
- 人文31人文31(人文31の書架にあります。おわかりにならない時は、職員にお尋ねください。)。
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- 請求記号:
- 596.3/フレツ。
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- 状態:
- 在架。
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このページのURL:http://www.library-archives.pref.fukui.lg.jp/wo/opc_srh/srh_detail/1110205366