2024/05/20
資料の種別。 |
図書。
資料情報のコピー
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タイトル。 |
ソースの歴史(ソース ノ レキシ)。
外部サイトで調べる:
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著者名等。 |
メアリアン・テブン∥著(テブン,メアリアン)。
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伊藤はるみ∥訳(イトウ,ハルミ)。
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出版者。 |
原書房/東京。
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出版年。 |
2016.5。
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ページと大きさ。 |
190p/20cm。
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シリーズ名。 |
「食」の図書館。
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件名。 |
ソース-歴史。
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分類。 |
NDC8 版:588.6。
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NDC9 版:588.6。
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ISBN。 |
978-4-562-05318-6。
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4-562-05318-6。
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価格。 |
2200円。
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タイトルコード。 |
1110183872。
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内容紹介。 |
フランス料理からB級ソースまで、世界中のソースを大研究。実は難しいソースの定義、進化と伝播の歴史、各国ソースのお国柄、「うま味」の秘密、最新科学に基づく未来のソースなど、ソースの歴史を楽しくたどる。。
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著者紹介。 |
【テブン】バード大学サイモンズロック校のフランス語フランス文学准教授。食物学研究センター長。ルネサンス期および17世紀のフランス文学と食物史を研究。イタリア文学とイタリアの食物史の業績も多数ある。。
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【伊藤】1953年名古屋市生まれ。愛知県立大学外国語学部卒。翻訳家。主な訳書にN.ベロフスキー「最悪の医療の歴史」、ジョゼフ・A.マカラー「サンタクロース物語」、H.ブローディ「プラシーボの治癒力」、G.マテ「身体が「ノー」と言うとき」がある。。
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所蔵数。 |
館内でのみ利用可能な資料。 |
貸出可能な資料。 |
貸出中の資料。 |
予約数。 |
- 所蔵数
- 1 冊
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- 館内でのみ利用可能な資料
- 0 冊
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- 貸出可能な資料。
- 1 冊
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- 貸出中の資料
- 0 冊
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- 予約数
- 0 件
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番号。 |
資料番号。 |
所蔵館。 |
配架場所(配架案内)。 |
請求記号。 |
状態。 |
1。 |
- 資料番号:
- 1016375311。
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- 所蔵館:
- 福井県立図書館。
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- 配架場所:
- 自然41自然41(自然41の書架にあります。おわかりにならない時は、職員にお尋ねください。)。
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- 請求記号:
- 588.6/テフン。
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- 状態:
- 在架。
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このページのURL:http://www.library-archives.pref.fukui.lg.jp/wo/opc_srh/srh_detail/1110183872