2025/05/30
| 資料の種別｡ |
図書｡
 資料情報のコピー
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| タイトル｡ |
おいしさの科学(オイシサ ノ カガク)｡
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| 副書名｡ |
絶対に失敗しない料理のコツ(ゼッタイ ニ シッパイシナイ リョウリ ノ コツ)｡
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| 著者名等｡ |
松本仲子∥著(マツモト,ナカコ)｡
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| 出版者｡ |
幻冬舎／東京｡
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| 出版年｡ |
2016.5｡
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| ページと大きさ｡ |
239p／18cm｡
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| 件名｡ |
料理｡
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| 分類｡ |
NDC8 版：596｡
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| NDC9 版：596｡
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| ISBN｡ |
978-4-344-97870-6｡
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| 4-344-97870-6｡
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| 価格｡ |
1200円｡
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| タイトルコード｡ |
1110183221｡
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| 内容紹介｡ |
科学でいつもの料理がもっと簡単に、間違いなくおいしくなる。女子栄養大学で50年以上研究してきた調理学のプロが教える“レシピには書かれていない”技と知恵。調理別コツの実践、34のレシピ付き。｡
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| 著者紹介｡ |
1936年生まれ。女子栄養大学名誉教授。聖徳大学大学院兼任講師。栄養管理士。専門分野は調理学、官能評価法、食文化論。「調理法の簡便化が食味に及ぼす影響」等の研究多数。著書に「65のレシピで身につく家庭料理の底力」など。｡
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| 所蔵数｡ |
館内でのみ利用可能な資料｡ |
貸出可能な資料｡ |
貸出中の資料｡ |
予約数｡ |
- 所蔵数
- 1 冊
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- 館内でのみ利用可能な資料
- 0 冊
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- 貸出可能な資料｡
- 1 冊
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- 貸出中の資料
- 0 冊
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- 予約数
- 0 件
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| 番号｡ |
資料番号｡ |
所蔵館｡ |
配架場所（配架案内）｡ |
請求記号｡ |
状態｡ |
| 1｡ |
- 資料番号：
- 1016375238｡
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- 所蔵館：
- 福井県立図書館｡
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- 配架場所：
- 人文科学(黄)30人文科学(黄)30｡
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- 請求記号：
- 596/ﾏﾂﾓ｡
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- 状態：
- 在架｡
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このページのURL：http://www.library-archives.pref.fukui.lg.jp/wo/opc_srh/srh_detail/1110183221