2025/08/05
資料の種別。 |
図書。
資料情報のコピー
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タイトル。 |
江戸前魚食大全(エドマエ ギョショク タイゼン)。
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副書名。 |
日本人がとてつもなくうまい魚料理にたどりつくまで(ニホンジン ガ トテツモナク ウマイ ウオ リョウリ ニ タドリツク マデ)。
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著者名等。 |
冨岡一成∥著(トミオカ,カズナリ)。
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出版者。 |
草思社/東京。
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出版年。 |
2016.5。
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ページと大きさ。 |
365p/19cm。
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件名。 |
食生活-日本-歴史-江戸時代。
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料理-魚。
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分類。 |
NDC8 版:383.8。
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NDC9 版:383.81。
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ISBN。 |
978-4-7942-2201-5。
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4-7942-2201-7。
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価格。 |
1800円。
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タイトルコード。 |
1110182473。
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内容紹介。 |
江戸時代になるまで、思うように魚を食べられなかった日本人。食べられないからこそ何としてもうまく食べたい、その執念が江戸前魚食文化に結実した。江戸前魚食のルーツと完成にいたるまでの全歴史を紹介する1冊。。
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著者紹介。 |
1962年東京生まれ。博物館の展示や企画の仕事を経て、91年より15年間、築地市場に勤務。「河岸の気風」に惹かれ、聞き取り調査を始める。仕事の傍ら魚食普及を目的にイベント企画や執筆などを積極的におこなう。近著に「築地の記憶-人より魚がエライまち」。。
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所蔵数。 |
館内でのみ利用可能な資料。 |
貸出可能な資料。 |
貸出中の資料。 |
予約数。 |
- 所蔵数
- 1 冊
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- 館内でのみ利用可能な資料
- 0 冊
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- 貸出可能な資料。
- 1 冊
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- 貸出中の資料
- 0 冊
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- 予約数
- 0 件
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番号。 |
資料番号。 |
所蔵館。 |
配架場所(配架案内)。 |
請求記号。 |
状態。 |
1。 |
- 資料番号:
- 1016347872。
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- 所蔵館:
- 福井県立図書館。
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- 配架場所:
- 人文科学(黄)26人文科学(黄)26。
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- 請求記号:
- 383.8/トミオ。
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- 状態:
- 在架。
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このページのURL:http://www.library-archives.pref.fukui.lg.jp/wo/opc_srh/srh_detail/1110182473