2024/05/17
資料の種別。 |
図書。
資料情報のコピー
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タイトル。 |
洋菓子百科事典(ヨウガシ ヒャッカ ジテン)。
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著者名等。 |
吉田菊次郎∥著(ヨシダ,キクジロウ)。
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出版者。 |
白水社/東京。
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出版年。 |
2016.5。
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ページと大きさ。 |
617p/23cm。
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件名。 |
菓子-辞典。
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分類。 |
NDC8 版:596.6。
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NDC9 版:596.65。
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ISBN。 |
978-4-560-09231-6。
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4-560-09231-1。
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価格。 |
9000円。
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タイトルコード。 |
1110178270。
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内容紹介。 |
洋菓子のすべてがわかる事典。フランス・ドイツ・イギリスのお菓子はもちろん、アメリカ・東欧・中東・アジア、各国の地方菓子まで幅広く紹介。配合や製法に加え、歴史やエピソード、社会現象など文化的背景も記述。。
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著者紹介。 |
1944年東京生まれ。明治大学商学部卒業後渡欧し、フランス、スイスで製菓修業。その間、第1回菓子世界大会銅賞他、数々の国際賞を受賞。帰国後、「ブールミッシュ」を開業。現在、同社社長の他、製菓フード業界のさまざまな要職を兼ねる。2012年大手前大学客員教授に就任等。。
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所蔵数。 |
館内でのみ利用可能な資料。 |
貸出可能な資料。 |
貸出中の資料。 |
予約数。 |
- 所蔵数
- 1 冊
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- 館内でのみ利用可能な資料
- 0 冊
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- 貸出可能な資料。
- 1 冊
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- 貸出中の資料
- 0 冊
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- 予約数
- 0 件
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番号。 |
資料番号。 |
所蔵館。 |
配架場所(配架案内)。 |
請求記号。 |
状態。 |
1。 |
- 資料番号:
- 1016343897。
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- 所蔵館:
- 福井県立図書館。
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- 配架場所:
- 人文31人文31(人文31の書架にあります。おわかりにならない時は、職員にお尋ねください。)。
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- 請求記号:
- 596.6/ヨシタ。
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- 状態:
- 在架。
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このページのURL:http://www.library-archives.pref.fukui.lg.jp/wo/opc_srh/srh_detail/1110178270