2024/06/04
| 資料の種別｡ |
図書｡
 資料情報のコピー
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| タイトル｡ |
プロの仕事が身につく和食の庖丁技術(プロ ノ シゴト ガ ミニツク ワショク ノ ホウチョウ ギジュツ)｡
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| 副書名｡ |
野菜の飾り切り・むきものの技術(ヤサイ ノ カザリギリ ムキモノ ノ ギジュツ)｡
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| 魚のおろし方・切りつけ・活造りの技術(ウオ ノ オロシカタ キリツケ イキズクリ ノ ギジュツ)｡
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| 和庖丁の基礎知識(ワボウチョウ ノ キソ チシキ)｡
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| 著者名等｡ |
旭屋出版編集部∥編(アサヒヤ シュッパン)｡
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| 版次｡ |
増補版｡
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| 出版者｡ |
旭屋出版／東京｡
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| 出版年｡ |
2016.5｡
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| ページと大きさ｡ |
207p／29cm｡
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| 件名｡ |
料理(日本)｡
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| 分類｡ |
NDC8 版：596.21｡
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| NDC9 版：596.21｡
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| ISBN｡ |
978-4-7511-1198-7｡
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| 4-7511-1198-1｡
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| 価格｡ |
2800円｡
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| タイトルコード｡ |
1110177420｡
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| 内容紹介｡ |
平成13年刊「わかりやすい和食の包丁技術」をベースに、18年刊「むきものの技術」の掲載内容を合わせて加筆、1冊にまとめた書。四季折々の野菜類の飾り切りやむきものの多彩なバリエーションなどを紹介する。｡
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| 所蔵数｡ |
館内でのみ利用可能な資料｡ |
貸出可能な資料｡ |
貸出中の資料｡ |
予約数｡ |
- 所蔵数
- 1 冊
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- 館内でのみ利用可能な資料
- 0 冊
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- 貸出可能な資料｡
- 1 冊
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- 貸出中の資料
- 0 冊
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- 予約数
- 0 件
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| 番号｡ |
資料番号｡ |
所蔵館｡ |
配架場所（配架案内）｡ |
請求記号｡ |
状態｡ |
| 1｡ |
- 資料番号：
- 1016343913｡
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- 所蔵館：
- 福井県立図書館｡
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- 配架場所：
- 人文31人文31（人文31の書架にあります。おわかりにならない時は、職員にお尋ねください。）｡
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- 請求記号：
- 596.2/ｱｻﾋ｡
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- 状態：
- 在架｡
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このページのURL：http://www.library-archives.pref.fukui.lg.jp/wo/opc_srh/srh_detail/1110177420