2026/02/06
| 資料の種別｡ |
図書｡
 資料情報のコピー
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| タイトル｡ |
コーヒーの科学(コーヒー ノ カガク)｡
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| 副書名｡ |
「おいしさ」はどこで生まれるのか(オイシサ ワ ドコデ ウマレルノカ)｡
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| 著者名等｡ |
旦部幸博∥著(タンベ,ユキヒロ)｡
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| 出版者｡ |
講談社／東京｡
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| 出版年｡ |
2016.2｡
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| ページと大きさ｡ |
317p／18cm｡
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| シリーズ名｡ |
ブルーバックス B-1956｡
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| 件名｡ |
コーヒー｡
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| 分類｡ |
NDC8 版：619.89｡
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| NDC9 版：619.89｡
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| ISBN｡ |
978-4-06-257956-8｡
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| 4-06-257956-1｡
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| 価格｡ |
1080円｡
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| タイトルコード｡ |
1110162251｡
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| 内容紹介｡ |
毎日のコーヒーがおいしくなる。最先端の科学が解き明かす味と香りの秘密や家庭でもできる上手な淹れ方、意外な効能などを紹介。科学論文に基づく知見を踏まえて、コーヒーの様々な謎に迫る本。｡
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| 著者紹介｡ |
1969年長崎県生まれ。京都大学大学院薬学研究科修了後、博士課程在籍中に滋賀医科大学助手へ。現在、同学内講師。専門は、がんに関する遺伝子学、微生物学。人気コーヒーサイト「百珈苑」主宰。自家焙煎店や企業向けのセミナーで、コーヒーの香味や健康に関する講師を務める。｡
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| 所蔵数｡ |
館内でのみ利用可能な資料｡ |
貸出可能な資料｡ |
貸出中の資料｡ |
予約数｡ |
- 所蔵数
- 1 冊
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- 館内でのみ利用可能な資料
- 0 冊
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- 貸出可能な資料｡
- 1 冊
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- 貸出中の資料
- 0 冊
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- 予約数
- 0 件
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| 番号｡ |
資料番号｡ |
所蔵館｡ |
配架場所（配架案内）｡ |
請求記号｡ |
状態｡ |
| 1｡ |
- 資料番号：
- 1016328831｡
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- 所蔵館：
- 福井県立図書館｡
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- 配架場所：
- 自然科学(緑)10自然科学(緑)10｡
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- 請求記号：
- 619.8/ﾀﾝﾍ｡
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- 状態：
- 在架｡
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このページのURL：http://www.library-archives.pref.fukui.lg.jp/wo/opc_srh/srh_detail/1110162251