2024/06/18
資料の種別。 |
図書。
資料情報のコピー
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タイトル。 |
食品加工が一番わかる(ショクヒン カコウ ガ イチバン ワカル)。
外部サイトで調べる:
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副書名。 |
加工技術から衛生管理、包装・流通構造が学べる(カコウ ギジュツ カラ エイセイ カンリ ホウソウ リュウツウ コウゾウ ガ マナベル)。
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著者名等。 |
永井毅∥監修(ナガイ,タケシ)。
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出版者。 |
技術評論社/東京。
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出版年。 |
2015.9。
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ページと大きさ。 |
175p/21cm。
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シリーズ名。 |
しくみ図解シリーズ 053。
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件名。 |
食品加工。
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分類。 |
NDC8 版:588。
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NDC9 版:588。
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ISBN。 |
978-4-7741-7539-3。
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4-7741-7539-0。
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価格。 |
1880円。
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タイトルコード。 |
1110127070。
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内容紹介。 |
食品加工の原理や成分変化をわかりやすく説明するとともに、加工技術や新調味料の説明から、検査方法や検査機器、賞味期限の設定、消費期限設定基準について解説。食品を取り巻く設備や環境についても言及する。。
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著者紹介。 |
九州大学農学部受託研究員、タイ王国ソンクラ王子大学大学院客員教授、東京農業大学生物産業学部食品科学科教授および大学院指導教授、美作大学生活科学部食物学科教授を経て、現在、山形大学大学院農学研究科教授、岩手大学大学院連合農学研究科教授。。
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所蔵数。 |
館内でのみ利用可能な資料。 |
貸出可能な資料。 |
貸出中の資料。 |
予約数。 |
- 所蔵数
- 1 冊
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- 館内でのみ利用可能な資料
- 0 冊
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- 貸出可能な資料。
- 1 冊
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- 貸出中の資料
- 0 冊
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- 予約数
- 0 件
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番号。 |
資料番号。 |
所蔵館。 |
配架場所(配架案内)。 |
請求記号。 |
状態。 |
1。 |
- 資料番号:
- 1016260539。
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- 所蔵館:
- 福井県立図書館。
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- 配架場所:
- 自然41自然41(自然41の書架にあります。おわかりにならない時は、職員にお尋ねください。)。
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- 請求記号:
- 588/シヨク。
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- 状態:
- 在架。
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このページのURL:http://www.library-archives.pref.fukui.lg.jp/wo/opc_srh/srh_detail/1110127070