2024/06/17
| 資料の種別｡ |
図書｡
 資料情報のコピー
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| タイトル｡ |
使えるじゃがいもレシピ(ツカエル ジャガイモ レシピ)｡
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| 副書名｡ |
煮ても、揚げても、炒めても。優秀素材をフル活用の和・洋・中105品(ニテモ アゲテモ イタメテモ ユウシュウ ソザイ オ フル カツヨウ ノ ワ ヨウ チュウ ヒャク ゴヒン)｡
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| 著者名等｡ |
小泉功二∥著(コイズミ,コウジ)｡
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| 島田哲也∥著(シマダ,テツヤ)｡
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| 佐藤護∥著(サトウ,マモル)｡
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| 五十嵐美幸∥著(イガラシ,ミユキ)｡
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| 出版者｡ |
柴田書店／東京｡
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| 出版年｡ |
2015.8｡
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| ページと大きさ｡ |
139p／21cm｡
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| 件名｡ |
料理∥ばれいしょ｡
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| 分類｡ |
NDC8 版：596.3｡
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| NDC9 版：596.37｡
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| ISBN｡ |
978-4-388-06211-9｡
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| 4-388-06211-1｡
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| 価格｡ |
1300円｡
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| タイトルコード｡ |
1110126142｡
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| 内容紹介｡ |
日持ちもよく、どんなジャンルの料理、調理法、味付けともなじみやすい便利な素材であるじゃがいも。4人の料理人が、基本的な技法や伝統的な料理から、料理人の自由な発想から生まれたアイデア料理まで幅広く紹介。｡
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| 著者紹介｡ |
【小泉】1979年神奈川県生まれ。調理師学校卒業後、20歳で東京・八重洲の割烹料理店「岡崎」に入店。2003年「神楽坂石かわ」に移り経験を積む。08年の「石かわ」移転に伴い、既存店を「虎白」と改名、オープン時より統括総料理長を務める。間もなくミシュラン2ツ星を獲得する。｡
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| 【島田】23歳で渡仏。パリ「オランプ」等にて研鑽を重ね、その他、パティスリー等で修業。帰国後、池袋でシェフを経て、恵比寿にレストラン「イレール」をオープン。その後、「イレール・ドゥーブル」「イレール・ボントン」等を展開し、2013年ビストロ「イレール人形町」をオープン。｡
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| 所蔵数｡ |
館内でのみ利用可能な資料｡ |
貸出可能な資料｡ |
貸出中の資料｡ |
予約数｡ |
- 所蔵数
- 1 冊
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- 館内でのみ利用可能な資料
- 0 冊
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- 貸出可能な資料｡
- 1 冊
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- 貸出中の資料
- 0 冊
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- 予約数
- 0 件
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| 番号｡ |
資料番号｡ |
所蔵館｡ |
配架場所（配架案内）｡ |
請求記号｡ |
状態｡ |
| 1｡ |
- 資料番号：
- 1016293209｡
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- 所蔵館：
- 福井県立図書館｡
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- 配架場所：
- 人文31人文31（人文31の書架にあります。おわかりにならない時は、職員にお尋ねください。）｡
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- 請求記号：
- 596.3/ﾂｶｴ｡
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- 状態：
- 在架｡
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このページのURL：http://www.library-archives.pref.fukui.lg.jp/wo/opc_srh/srh_detail/1110126142