2024/05/08
資料の種別。 |
図書。
資料情報のコピー
|
タイトル。 |
燻製づくりの基本と応用(クンセイズクリ ノ キホン ト オウヨウ)。
外部サイトで調べる:
|
副書名。 |
素材の旨さがひと手間で際立つスモークのテクニックを詳細解説(ソザイ ノ ウマサ ガ ヒトテマ デ キワダツ スモーク ノ テクニック オ ショウサイ カイセツ)。
|
著者名等。 |
桑田彰∥監修(クワタ,アキラ)。
|
出版者。 |
地球丸/東京。
|
出版年。 |
2015.8。
|
ページと大きさ。 |
191p/19cm。
|
シリーズ名。 |
NEW OUTDOOR HANDBOOK 4。
|
件名。 |
燻製。
|
分類。 |
NDC8 版:596.3。
|
NDC9 版:596.3。
|
ISBN。 |
978-4-86067-487-8。
|
4-86067-487-1。
|
価格。 |
1200円。
|
タイトルコード。 |
1110124119。
|
内容紹介。 |
簡単だけどとても奥深い燻製の世界。燻製づくりに正解はなく、初心者でも達人でも、それぞれに自分流を追求できる。本書では、燻製の歴史やスモーカーの選び方、素材選びと下ごしらえ方法など詳細に解説する。。
|
著者紹介。 |
八王子燻製研究会会長。独学で燻製づくりを学び、NHK学園の講師として燻製に関する講座を担当。。
|
所蔵数。 |
館内でのみ利用可能な資料。 |
貸出可能な資料。 |
貸出中の資料。 |
予約数。 |
- 所蔵数
- 1 冊
|
- 館内でのみ利用可能な資料
- 0 冊
|
- 貸出可能な資料。
- 0 冊
|
- 貸出中の資料
- 1 冊
|
- 予約数
- 0 件
|
番号。 |
資料番号。 |
所蔵館。 |
配架場所(配架案内)。 |
請求記号。 |
状態。 |
1。 |
- 資料番号:
- 1016289868。
|
- 所蔵館:
- 福井県立図書館。
|
- 配架場所:
- 人文31(人文31の書架にあります。おわかりにならない時は、職員にお尋ねください。)。
|
- 請求記号:
- 596.3/クンセ。
|
- 状態:
- 貸出中。
|
このページのURL:http://www.library-archives.pref.fukui.lg.jp/wo/opc_srh/srh_detail/1110124119