2026/02/23
| 資料の種別｡ |
図書｡
 資料情報のコピー
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| タイトル｡ |
47都道府県・汁物百科(シジュウシチ トドウフケン シルモノ ヒャッカ)｡
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| 著者名等｡ |
野崎洋光∥著(ノザキ,ヒロミツ)｡
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| 成瀬宇平∥著(ナルセ,ウヘイ)｡
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| 出版者｡ |
丸善出版／東京｡
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| 出版年｡ |
2015.6｡
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| ページと大きさ｡ |
343p／20cm｡
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| 件名｡ |
料理(日本)｡
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| 汁物｡
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| 分類｡ |
NDC8 版：596.21｡
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| NDC9 版：596.21｡
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| ISBN｡ |
978-4-621-08947-7｡
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| 4-621-08947-1｡
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| 価格｡ |
3800円｡
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| タイトルコード｡ |
1110114962｡
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| 内容紹介｡ |
一汁三菜という言葉があるように、和食にとって汁物は欠かすことができない。本書では地域的なバリエーションの豊富な汁物を、都道府県別に切り分け、食文化と地産地消の視点も盛り込んで興味深く紹介する。｡
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| 著者紹介｡ |
【野崎】武蔵野栄養専門学校卒。東京グランドホテル、八芳園、ふぐ料理店「とく山」料理長などを経て、現在、日本料理店「分とく山」総料理長。2004年のアテネオリンピックでは、野球日本代表チームの総料理長を務めた。著書に「野崎洋光一汁三菜」「和食の美味しいコツ」など。｡
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| 【成瀬】鎌倉女子大学名誉教授。日本テレビ「3分クッキング」、テレビ朝日「今どきごはん」などの元アドバイザー。著書に「食材図典1生鮮食材篇、2加工食材篇、3地産食材篇」など。｡
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| 所蔵数｡ |
館内でのみ利用可能な資料｡ |
貸出可能な資料｡ |
貸出中の資料｡ |
予約数｡ |
- 所蔵数
- 1 冊
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- 館内でのみ利用可能な資料
- 0 冊
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- 貸出可能な資料｡
- 1 冊
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- 貸出中の資料
- 0 冊
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- 予約数
- 0 件
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| 番号｡ |
資料番号｡ |
所蔵館｡ |
配架場所（配架案内）｡ |
請求記号｡ |
状態｡ |
| 1｡ |
- 資料番号：
- 1016370163｡
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- 所蔵館：
- 福井県立図書館｡
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- 配架場所：
- 人文科学(黄)31人文科学(黄)31｡
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- 請求記号：
- 596.2/ﾉｻｷ｡
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- 状態：
- 在架｡
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このページのURL：http://www.library-archives.pref.fukui.lg.jp/wo/opc_srh/srh_detail/1110114962