2024/05/18
資料の種別。 |
図書。
資料情報のコピー
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タイトル。 |
江戸から伝わる味をたずねて(エド カラ ツタワル アジ オ タズネテ)。
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著者名等。 |
柳原尚之∥著(ヤナギハラ,ナオユキ)。
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出版者。 |
池田書店/東京。
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出版年。 |
2015.6。
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ページと大きさ。 |
175p/26cm。
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件名。 |
料理(日本)。
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分類。 |
NDC8 版:596.21。
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NDC9 版:596.21。
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ISBN。 |
978-4-262-13015-6。
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4-262-13015-0。
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価格。 |
1800円。
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タイトルコード。 |
1110111280。
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内容紹介。 |
料理・食材、時代背景を探り、食を楽しむ。江戸時代からの知恵と技を現代へ受け継ぐ。江戸懐石料理を伝える近茶流嗣家・柳原尚之が、江戸時代の資料に出てくる料理を再現。さらに現代風にアレンジした料理を紹介。。
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著者紹介。 |
東京農業大学農学部卒業後、小豆島のしょうゆ会社の研究員として勤務。その後、オランダ船籍の帆船のキッチンクルーを経て、現在は、父・近茶流宗家、柳原一成とともに東京赤坂の柳原料理教室にて日本料理、茶懐石の研究指導にあたる等。近茶流嗣家。柳原料理教室副主宰。。
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所蔵数。 |
館内でのみ利用可能な資料。 |
貸出可能な資料。 |
貸出中の資料。 |
予約数。 |
- 所蔵数
- 1 冊
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- 館内でのみ利用可能な資料
- 0 冊
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- 貸出可能な資料。
- 1 冊
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- 貸出中の資料
- 0 冊
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- 予約数
- 0 件
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番号。 |
資料番号。 |
所蔵館。 |
配架場所(配架案内)。 |
請求記号。 |
状態。 |
1。 |
- 資料番号:
- 2012523235。
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- 所蔵館:
- 若狭図書学習センター。
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- 配架場所:
- 家事・育児家事・育児(一般図書「家事・育児」の書架にあります。おわかりにならない時は、カウンターにてお尋ねください。 )。
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- 請求記号:
- 596.2/ヤナキ。
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- 状態:
- 在架。
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このページのURL:http://www.library-archives.pref.fukui.lg.jp/wo/opc_srh/srh_detail/1110111280