2025/05/01
| 資料の種別｡ |
図書｡
 資料情報のコピー
|
| タイトル｡ |
日本料理美しい京の弁当と仕出し(ニホン リョウリ ウツクシイ キョウ ノ ベントウ ト シダシ)｡
外部サイトで調べる: 
|
| 副書名｡ |
日本料理店の年中行事で使えるレシピ、盛り付けとワザ(ニホン リョウリテン ノ ネンチュウ ギョウジ デ ツカエル レシピ モリツケ ト ワザ)｡
|
| 著者名等｡ |
島谷宗宏∥著(シマタニ,ムネヒロ)｡
|
| 出版者｡ |
誠文堂新光社／東京｡
|
| 出版年｡ |
2015.3｡
|
| ページと大きさ｡ |
175p／26cm｡
|
| 件名｡ |
料理(日本)｡
|
| 弁当｡
|
| 分類｡ |
NDC8 版：596.21｡
|
| NDC9 版：596.21｡
|
| ISBN｡ |
978-4-416-61574-4｡
|
| 4-416-61574-4｡
|
| 価格｡ |
2800円｡
|
| タイトルコード｡ |
1110090995｡
|
| 内容紹介｡ |
京都の人気日本料理店が、京風の味付けと季節の彩りに工夫を凝らした、新感覚の弁当と仕出しを紹介。料理屋の仕出しの盛り付けの基本や弁当の詰め方、基本の調理方法、料理人の仕事への心得なども教える。｡
|
| 著者紹介｡ |
1972年奈良県生まれ。高校卒業後、「京都新都ホテル松浜」にて、黒崎嘉雄氏に師事。その後「貴船ひろや」等で修業を積み、「都旬膳月の船」の料理長を経て、2012年「宮川町水簾」料理長に就任。10年テレビ東京TVチャンピオンR「世界包丁細工王決定戦」でチャンピオンになる等。｡
|
| 所蔵数｡ |
館内でのみ利用可能な資料｡ |
貸出可能な資料｡ |
貸出中の資料｡ |
予約数｡ |
- 所蔵数
- 1 冊
|
- 館内でのみ利用可能な資料
- 0 冊
|
- 貸出可能な資料｡
- 1 冊
|
- 貸出中の資料
- 0 冊
|
- 予約数
- 0 件
|
| 番号｡ |
資料番号｡ |
所蔵館｡ |
配架場所（配架案内）｡ |
請求記号｡ |
状態｡ |
| 1｡ |
- 資料番号：
- 2012518102｡
|
- 所蔵館：
- 若狭図書学習センター｡
|
- 配架場所：
- 棚番号１１棚番号１１｡
|
- 請求記号：
- 596.2/ｼﾏﾀ｡
|
- 状態：
- 在架｡
|
このページのURL：http://www.library-archives.pref.fukui.lg.jp/wo/opc_srh/srh_detail/1110090995