2025/05/15
| 資料の種別｡ |
図書｡
 資料情報のコピー
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| タイトル｡ |
和食食材かまぼこの世界(ワショク ショクザイ カマボコ ノ セカイ)｡
外部サイトで調べる: 
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| 著者名等｡ |
鈴木たね子∥著(スズキ,タネコ)｡
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| 辻雅司∥著(ツジ,マサジ)｡
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| 出版者｡ |
農林統計出版／東京｡
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| 出版年｡ |
2014.11｡
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| ページと大きさ｡ |
94p／19cm｡
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| 件名｡ |
かまぼこ｡
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| 分類｡ |
NDC8 版：667.5｡
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| NDC9 版：667.5｡
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| ISBN｡ |
978-4-89732-308-4｡
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| 4-89732-308-8｡
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| 価格｡ |
1400円｡
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| タイトルコード｡ |
1110069686｡
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| 内容紹介｡ |
日本のかまぼこは、地域によって様々なものがあり、まさに日本の食文化そのもの。科学的に認められている、魚肉を主原料とする練り製品「かまぼこ」の健康機能性を解説。地方色豊かなご当地かまぼこたちを紹介する。｡
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| 著者紹介｡ |
【鈴木】東京都出身。東邦大学卒。水産庁東海区水産研究所生物化学部長を経て、日本大学短期大学部教授、国際学院埼玉短期大学教授。現在、同短期大学客員教授。総理府海洋開発審議会委員、水産加工品品質審査会委員長、全国蒲鉾品評会審査委員等を歴任。日本水産学会名誉会員。｡
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| 【辻】東京都出身。日本大学大学院農業経済専攻科研究生修了。長年水産食品ジャーナリストとして活躍。学会奨励賞、学術賞を3賞受賞。東京海洋大学産学・地域連携推進機構客員教授。大日本水産会ビジネス・プラン事業審査委員等を歴任。漁業経済学会会員、日本フードシステム学会元理事。｡
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| 所蔵数｡ |
館内でのみ利用可能な資料｡ |
貸出可能な資料｡ |
貸出中の資料｡ |
予約数｡ |
- 所蔵数
- 1 冊
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- 館内でのみ利用可能な資料
- 0 冊
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- 貸出可能な資料｡
- 1 冊
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- 貸出中の資料
- 0 冊
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- 予約数
- 0 件
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| 番号｡ |
資料番号｡ |
所蔵館｡ |
配架場所（配架案内）｡ |
請求記号｡ |
状態｡ |
| 1｡ |
- 資料番号：
- 2012512485｡
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- 所蔵館：
- 若狭図書学習センター｡
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- 配架場所：
- 海湖のコーナー海湖のコーナー｡
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- 請求記号：
- 667.5/ｽｽｷ｡
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- 状態：
- 在架｡
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このページのURL：http://www.library-archives.pref.fukui.lg.jp/wo/opc_srh/srh_detail/1110069686