2024/05/21
資料の種別。 |
図書。
資料情報のコピー
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タイトル。 |
漬物の機能と科学(ツケモノ ノ キノウ ト カガク)。
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著者名等。 |
前田安彦∥編(マエダ,ヤスヒコ)。
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宮尾茂雄∥編(ミヤオ,シゲオ)。
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出版者。 |
朝倉書店/東京。
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出版年。 |
2014.10。
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ページと大きさ。 |
170p/21cm。
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シリーズ名。 |
食物と健康の科学シリーズ。
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件名。 |
漬物。
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分類。 |
NDC8 版:628.8。
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NDC9 版:628.8。
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ISBN。 |
978-4-254-43545-0。
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4-254-43545-2。
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価格。 |
3600円。
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タイトルコード。 |
1110063451。
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内容紹介。 |
古代から人類とともにあった発酵食品「漬物」について、漬物製造および原料野菜の科学に詳しい7名の大学関係者などが、歴史、栄養学、健康機能から漬物工業における微生物管理まで、様々な側面から解説する。。
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著者紹介。 |
【前田】1931年東京都生まれ。51年宇都宮大学農林専門学校農芸化学科卒。現在、宇都宮大学名誉教授。。
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【宮尾】1949年富山県生まれ。73年東京農工大学農学部卒。現在、東京家政大学家政学部教授、四川大学客員教授。。
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所蔵数。 |
館内でのみ利用可能な資料。 |
貸出可能な資料。 |
貸出中の資料。 |
予約数。 |
- 所蔵数
- 1 冊
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- 館内でのみ利用可能な資料
- 0 冊
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- 貸出可能な資料。
- 1 冊
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- 貸出中の資料
- 0 冊
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- 予約数
- 0 件
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番号。 |
資料番号。 |
所蔵館。 |
配架場所(配架案内)。 |
請求記号。 |
状態。 |
1。 |
- 資料番号:
- 1016212316。
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- 所蔵館:
- 福井県立図書館。
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- 配架場所:
- 自然9自然9(自然9の書架にあります。おわかりにならない時は、職員にお尋ねください。)。
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- 請求記号:
- 628.8/ツケモ。
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- 状態:
- 在架。
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このページのURL:http://www.library-archives.pref.fukui.lg.jp/wo/opc_srh/srh_detail/1110063451