2024/06/16
資料の種別。 |
図書。
資料情報のコピー
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タイトル。 |
儲かる料理経営学(モウカル リョウリ ケイエイガク)。
外部サイトで調べる:
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副書名。 |
ケチな店にお客は来ない(ケチナ ミセ ニ オキャク ワ コナイ)。
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著者名等。 |
村田吉弘∥著(ムラタ,ヨシヒロ)。
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日経レストラン∥編(ニッケイ レストラン ヘンシュウブ)。
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出版者。 |
日経BP社/[東京]。
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出版年。 |
2014.6。
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発売者。 |
日経BPマーケティング。
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ページと大きさ。 |
199p/19cm。
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件名。 |
飲食店。
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料理(日本)。
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分類。 |
NDC8 版:673.9。
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NDC9 版:673.971。
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ISBN。 |
978-4-8222-7331-6。
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4-8222-7331-8。
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価格。 |
1500円。
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タイトルコード。 |
1110033992。
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内容紹介。 |
「日本料理を世界に」。思い続けた40年が強い飲食店を作る。東京進出など事業拡大にも挑戦し、後進の育成にも余念がない京都の料亭「菊乃井」3代目の料理人・村田吉弘による経営書。。
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著者紹介。 |
1951年生まれ。立命館大学在学中、フランス料理修行のため渡仏。大学卒業後、名古屋の料亭「加茂免」で修行を積む。76年「菊之井木屋町店」を開店。93年菊の井代表取締役に就任。現在、日本料理アカデミー理事長。現代の名工、京都府産業功労者、京都府文化功労賞受賞。。
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所蔵数。 |
館内でのみ利用可能な資料。 |
貸出可能な資料。 |
貸出中の資料。 |
予約数。 |
- 所蔵数
- 1 冊
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- 館内でのみ利用可能な資料
- 0 冊
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- 貸出可能な資料。
- 1 冊
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- 貸出中の資料
- 0 冊
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- 予約数
- 0 件
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番号。 |
資料番号。 |
所蔵館。 |
配架場所(配架案内)。 |
請求記号。 |
状態。 |
1。 |
- 資料番号:
- 1016168468。
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- 所蔵館:
- 福井県立図書館。
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- 配架場所:
- 社会24社会24(社会24の書架にあります。おわかりにならない時は、職員にお尋ねください。)。
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- 請求記号:
- 673.9/ムラタ。
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- 状態:
- 在架。
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このページのURL:http://www.library-archives.pref.fukui.lg.jp/wo/opc_srh/srh_detail/1110033992