2024/05/19
資料の種別。 |
図書。
資料情報のコピー
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タイトル。 |
和食の知られざる世界(ワショク ノ シラレザル セカイ)。
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著者名等。 |
辻芳樹∥著(ツジ,ヨシキ)。
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出版者。 |
新潮社/東京。
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出版年。 |
2013.12。
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ページと大きさ。 |
221p/18cm。
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シリーズ名。 |
新潮新書 550。
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件名。 |
料理(日本)。
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分類。 |
NDC8 版:596.21。
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NDC9 版:596.21。
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ISBN。 |
978-4-10-610550-0。
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4-10-610550-0。
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価格。 |
720円。
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タイトルコード。 |
1105213883。
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内容紹介。 |
なぜ海外の一流シェフは和食に驚嘆したのか。料理を最高の状態で味わうコツとは…。歴史的変遷から、海外での成功例や最先端の取組みまで、世界の食を俯瞰的に見つめ続けてきた著者だからこそ書けた、和食の真実。。
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著者紹介。 |
1964年大阪生まれ。12歳で渡英。93年に辻調理師専門学校校長、辻調グループ代表に就任。海外への和食の発信も積極的に行なっている。著書「美食のテクノロジー」「美食進化論」等。。
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所蔵数。 |
館内でのみ利用可能な資料。 |
貸出可能な資料。 |
貸出中の資料。 |
予約数。 |
- 所蔵数
- 1 冊
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- 館内でのみ利用可能な資料
- 0 冊
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- 貸出可能な資料。
- 1 冊
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- 貸出中の資料
- 0 冊
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- 予約数
- 0 件
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番号。 |
資料番号。 |
所蔵館。 |
配架場所(配架案内)。 |
請求記号。 |
状態。 |
1。 |
- 資料番号:
- 1016127985。
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- 所蔵館:
- 福井県立図書館。
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- 配架場所:
- 社会5社会5(社会5の書架にあります。おわかりにならない時は、職員にお尋ねください。)。
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- 請求記号:
- 596.2/ツシ。
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- 状態:
- 在架。
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このページのURL:http://www.library-archives.pref.fukui.lg.jp/wo/opc_srh/srh_detail/1105213883