2024/06/16
| 資料の種別｡ |
図書｡
 資料情報のコピー
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| タイトル｡ |
食品微生物学の基礎(ショクヒン ビセイブツガク ノ キソ)｡
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| 著者名等｡ |
藤井建夫∥編著(フジイ,タテオ)｡
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| 石田真巳∥著(イシダ,マサミ)｡
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| 久田孝∥著(クダ,タカシ)｡
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| 小長谷幸史∥著(コナガヤ,ユキフミ)｡
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| 小柳喬∥著(コヤナギ,タカシ)｡
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| 左子芳彦∥著(サコ,ヨシヒコ)｡
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| 里見正隆∥著(サトミ,マサタカ)｡
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| 土戸哲明∥著(ツチド,テツアキ)｡
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| 中野宏幸∥著(ナカノ,ヒロユキ)｡
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| 藤川浩∥著(フジカワ,ヒロシ)｡
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| 宮本敬久∥著(ミヤモト,タカヒサ)｡
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| 森田幸雄∥著(モリタ,ユキオ)｡
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| 吉田天士∥著(ヨシダ,タカシ)｡
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| 出版者｡ |
講談社／東京｡
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| 出版年｡ |
2013.9｡
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| ページと大きさ｡ |
183p／26cm｡
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| 件名｡ |
微生物｡
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| 分類｡ |
NDC8 版：588.51｡
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| NDC9 版：588.51｡
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| ISBN｡ |
978-4-06-139838-2｡
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| 4-06-139838-5｡
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| 価格｡ |
2800円｡
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| タイトルコード｡ |
1105190246｡
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| 内容紹介｡ |
食品微生物学を学ぶのに必要な、微生物学の歴史や代謝など一般微生物学の基礎知識を最新の情報に基づいてなるべくわかりやすく概説。同時に、腐敗、予測微生物学など食品微生物学についても要点をまとめた教科書。｡
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| 著者紹介｡ |
【藤井】京都大学大学院農学研究科博士課程修了。現在、東京家政大学特任教授・生活科学研究所所長、東京海洋大学名誉教授。専門分野、食品微生物学。著書「微生物制御の基礎知識」「食品の腐敗と微生物」「魚の発酵食品」「塩辛・くさや・かつお節」「食品衛生学第3版」など。｡
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| 【石田】東京海洋大学大学院海洋科学技術研究科准教授。｡
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| 所蔵数｡ |
館内でのみ利用可能な資料｡ |
貸出可能な資料｡ |
貸出中の資料｡ |
予約数｡ |
- 所蔵数
- 1 冊
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- 館内でのみ利用可能な資料
- 0 冊
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- 貸出可能な資料｡
- 1 冊
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- 貸出中の資料
- 0 冊
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- 予約数
- 0 件
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| 番号｡ |
資料番号｡ |
所蔵館｡ |
配架場所（配架案内）｡ |
請求記号｡ |
状態｡ |
| 1｡ |
- 資料番号：
- 1016100255｡
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- 所蔵館：
- 福井県立図書館｡
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- 配架場所：
- 自然41自然41（自然41の書架にあります。おわかりにならない時は、職員にお尋ねください。）｡
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- 請求記号：
- 588.5/ｼﾖｸ｡
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- 状態：
- 在架｡
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このページのURL：http://www.library-archives.pref.fukui.lg.jp/wo/opc_srh/srh_detail/1105190246