2024/05/19
資料の種別。 |
図書。
資料情報のコピー
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タイトル。 |
食品衛生の歴史と科学(ショクヒン エイセイ ノ レキシ ト カガク)。
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副書名。 |
人はいかにして毒を知り食の汚染を防げるようになったか(ヒト ワ イカニシテ ドク オ シリ ショク ノ オセン オ フセゲル ヨウニ ナッタカ)。
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著者名等。 |
細貝祐太郎∥編(ホソガイ,ユウタロウ)。
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出版者。 |
中央法規出版/東京。
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出版年。 |
2013.8。
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ページと大きさ。 |
263p/21cm。
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件名。 |
食品衛生-歴史。
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分類。 |
NDC8 版:498.54。
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NDC9 版:498.54。
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ISBN。 |
978-4-8058-3879-2。
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4-8058-3879-5。
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価格。 |
2400円。
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タイトルコード。 |
1105186189。
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内容紹介。 |
「ふぐはなぜ毒を持つのか」「水素水には効果がない」など数々のエピソードを交え、食品衛生の歴史とその進歩を解説。食中毒や有害物質などの食品衛生の各分野を、文献調査と現状の知識からその全貌を明らかにする。。
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著者紹介。 |
東京薬学専門学校卒業後、東京大学医学部薬学科選科修了。国立衛生試験所、女子栄養大学食品衛生学教授、同大栄養学部長を経て退職。九州大学、琉球大学講師なども務めた。日本食品衛生学会理事などを歴任。女子栄養大学名誉教授。日本食品衛生学会特別会員。。
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所蔵数。 |
館内でのみ利用可能な資料。 |
貸出可能な資料。 |
貸出中の資料。 |
予約数。 |
- 所蔵数
- 1 冊
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- 館内でのみ利用可能な資料
- 0 冊
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- 貸出可能な資料。
- 1 冊
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- 貸出中の資料
- 0 冊
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- 予約数
- 0 件
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番号。 |
資料番号。 |
所蔵館。 |
配架場所(配架案内)。 |
請求記号。 |
状態。 |
1。 |
- 資料番号:
- 2012450421。
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- 所蔵館:
- 若狭図書学習センター。
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- 配架場所:
- 医学医学(一般図書「医学」の書架にあります。おわかりにならない時は、カウンターにてお尋ねください。 )。
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- 請求記号:
- 498.5/シヨク。
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- 状態:
- 在架。
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このページのURL:http://www.library-archives.pref.fukui.lg.jp/wo/opc_srh/srh_detail/1105186189