2024/05/23
資料の種別。 |
図書。
資料情報のコピー
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タイトル。 |
日本の食はどう変わってきたか(ニホン ノ ショク ワ ドウ カワッテキタカ)。
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副書名。 |
神の食事から魚肉ソーセージまで(カミ ノ ショクジ カラ ギョニク ソーセージ マデ)。
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著者名等。 |
原田信男∥著(ハラダ,ノブオ)。
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出版者。 |
角川学芸出版/東京。
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出版年。 |
2013.4。
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発売者。 |
角川グループホールディングス。
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ページと大きさ。 |
254p/19cm。
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シリーズ名。 |
角川選書 523。
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内容注記。 |
内容: 神々の食事。
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精進料理の成立と懐石料理。
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ソバとウドンの展開。
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ブドウとブドウ酒の登場。
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文明開化と肉食・洋食。
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戦間期の食文化。
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魚肉ソーセージの出現。
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件名。 |
食生活-日本-歴史。
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分類。 |
NDC8 版:383.8。
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NDC9 版:383.81。
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内容細目。 |
神々の食事 / 原田信男∥著(ハラダ ノブオ) ; 精進料理の成立と懐石料理 / 原田信男∥著(ハラダ ノブオ) ; ソバとウドンの展開 / 原田信男∥著(ハラダ ノブオ) ; ブドウとブドウ酒の登場 / 原田信男∥著(ハラダ ノブオ) ; 文明開化と肉食・洋食 / 原田信男∥著(ハラダ ノブオ) ; 戦間期の食文化 / 原田信男∥著(ハラダ ノブオ) ; 魚肉ソーセージの出現 / 原田信男∥著(ハラダ ノブオ)。
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ISBN。 |
978-4-04-703523-2。
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4-04-703523-8。
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価格。 |
1700円。
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タイトルコード。 |
1105164283。
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内容紹介。 |
食の原型、神に捧げる神饌料理、料理技術に革命をもたらした精進料理、肉食を促進した明治の戦争・軍隊食、戦後の魚肉ソーセージ出現の理由など、時代ごとの食文化の転換点と歴史の関わりを解明。発見の食文化史。。
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著者紹介。 |
1949年生まれ。明治大学大学院博士後期課程退学。ウィーン大学客員教授・国際日本文化研究センター客員教授・放送大学客員教授を歴任。国士舘大学21世紀アジア学部教授。専攻は日本文化論・日本生活文化史。サントリー学芸賞、小泉八雲賞受賞。。
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所蔵数。 |
館内でのみ利用可能な資料。 |
貸出可能な資料。 |
貸出中の資料。 |
予約数。 |
- 所蔵数
- 1 冊
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- 館内でのみ利用可能な資料
- 0 冊
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- 貸出可能な資料。
- 1 冊
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- 貸出中の資料
- 0 冊
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- 予約数
- 0 件
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番号。 |
資料番号。 |
所蔵館。 |
配架場所(配架案内)。 |
請求記号。 |
状態。 |
1。 |
- 資料番号:
- 1016002808。
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- 所蔵館:
- 福井県立図書館。
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- 配架場所:
- 人文26人文26(人文26の書架にあります。おわかりにならない時は、職員にお尋ねください。)。
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- 請求記号:
- 383.8/ハラタ。
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- 状態:
- 在架。
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このページのURL:http://www.library-archives.pref.fukui.lg.jp/wo/opc_srh/srh_detail/1105164283