2025/07/10
| 資料の種別｡ |
図書｡
 資料情報のコピー
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| タイトル｡ |
火と食(ヒ ト ショク)｡
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| 著者名等｡ |
朝倉敏夫∥編(アサクラ,トシオ)｡
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| 出版者｡ |
ドメス出版／東京｡
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| 出版年｡ |
2012.9｡
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| ページと大きさ｡ |
277p／19cm｡
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| シリーズ名｡ |
食の文化フォーラム 30｡
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| 内容注記｡ |
内容： 「火と食」のフォーラムに向けて / 朝倉敏夫著｡
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| 火と人間 ヒトはいつから火を使いはじめたのか / 山極寿一著｡
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| 人類の進化と火 / 鵜澤和宏著｡
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| 焼畑を科学する / 江頭宏昌著｡
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| 火と生活 火と台所(日本と海外) / 山口昌伴著｡
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| 竈の神と合火と別火 / 印南敏秀著｡
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| 「火育」による次世代教育への取り組み / 山下満智子著｡
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| 火と調理 火が創り出す味 / 松本美鈴著｡
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| 火と物性変化(加熱調理) / 福岡美香著｡
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| 総括 火と食を考える / 朝倉敏夫著｡
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| 総合討論｡
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| 件名｡ |
食生活｡
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| 火｡
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| 分類｡ |
NDC8 版：383.8｡
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| NDC9 版：383.8｡
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| 内容細目｡ |
「火と食」のフォーラムに向けて / 朝倉敏夫∥著(アサクラ トシオ) ; 火と人間 ヒトはいつから火を使いはじめたのか / 山極寿一∥著(ヤマギワ ジュイチ) ; 人類の進化と火 / 鵜澤和宏∥著(ウザワ カズヒロ) ; 焼畑を科学する / 江頭宏昌∥著(エガシラ ヒロアキ) ; 火と生活 火と台所(日本と海外) / 山口昌伴∥著(ヤマグチ マサトモ) ; 竈の神と合火と別火 / 印南敏秀∥著(インナミ トシヒデ) ; 「火育」による次世代教育への取り組み / 山下満智子∥著(ヤマシタ マチコ) ; 火と調理 火が創り出す味 / 松本美鈴∥著(マツモト ミスズ) ; 火と物性変化(加熱調理) / 福岡美香∥著(フクオカ ミカ) ; 総括 火と食を考える / 朝倉敏夫∥著(アサクラ トシオ) ; 総合討論｡
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| ISBN｡ |
978-4-8107-0774-8｡
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| 4-8107-0774-1｡
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| 価格｡ |
2500円｡
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| タイトルコード｡ |
1105119635｡
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| 内容紹介｡ |
人間は火を使って料理をするがゆえに人間になった。しかし今、火は悪者扱いされている。悪いのは火なのか、人間なのか。火と食の関係を根源から見つめ直す。「火と人間」「火と生活」「火と調理」の3部で構成。｡
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| 著者紹介｡ |
1950年生まれ。武蔵大学人文学部卒。明治大学大学院政治経済学研究科博士後期課程満期退学。国立民族学博物館第一研究部助手を経て、現在、同館文化資源研究センター長、教授。専門分野は、韓国社会の民族学的研究。主な著書に「食は韓国にあり」など。｡
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| 所蔵数｡ |
館内でのみ利用可能な資料｡ |
貸出可能な資料｡ |
貸出中の資料｡ |
予約数｡ |
- 所蔵数
- 1 冊
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- 館内でのみ利用可能な資料
- 0 冊
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- 貸出可能な資料｡
- 1 冊
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- 貸出中の資料
- 0 冊
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- 予約数
- 0 件
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| 番号｡ |
資料番号｡ |
所蔵館｡ |
配架場所（配架案内）｡ |
請求記号｡ |
状態｡ |
| 1｡ |
- 資料番号：
- 1015957374｡
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- 所蔵館：
- 福井県立図書館｡
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- 配架場所：
- 人文科学(黄)26人文科学(黄)26｡
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- 請求記号：
- 383.8/ﾋﾄｼ｡
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- 状態：
- 在架｡
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このページのURL：http://www.library-archives.pref.fukui.lg.jp/wo/opc_srh/srh_detail/1105119635