2024/05/03
| 資料の種別｡ |
図書｡
 資料情報のコピー
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| タイトル｡ |
塩麹と甘酒で作る調味料(シオコウジ ト アマザケ デ ツクル チョウミリョウ)｡
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| 副書名｡ |
作りおきできる、麹の力が生きる、料理の幅が広がる(ツクリオキデキル コウジ ノ チカラ ガ イキル リョウリ ノ ハバ ガ ヒロガル)｡
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| 著者名等｡ |
伏木暢顕∥著(フシキ,ノブアキ)｡
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| 出版者｡ |
日本文芸社／東京｡
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| 出版年｡ |
2012.9｡
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| ページと大きさ｡ |
95p／21cm｡
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| 件名｡ |
料理｡
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| こうじかび｡
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| 調味料｡
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| 分類｡ |
NDC8 版：596｡
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| NDC9 版：596｡
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| ISBN｡ |
978-4-537-21033-0｡
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| 4-537-21033-8｡
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| 価格｡ |
1200円｡
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| タイトルコード｡ |
1105113682｡
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| 内容紹介｡ |
今ちまたでは、大変な塩麹ブーム。本書では、塩麹と甘酒のレシピをはじめ、それらを使った調味料も紹介。麹の新しい魅力を再発見することができ、ますます料理の幅が広がる1冊。｡
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| 著者紹介｡ |
醸造料理人であり、日本の発酵食文化伝承人。現在の「発酵食」「麹」人気の立役者の一人で、その日本伝統食の魅力を説くため、東京の学芸大学で主催する「醸kamose」を拠点に、日本各地で発酵教室を開催。その他、ラジオ、テレビなど活動の幅を広げている。｡
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| 所蔵数｡ |
館内でのみ利用可能な資料｡ |
貸出可能な資料｡ |
貸出中の資料｡ |
予約数｡ |
- 所蔵数
- 1 冊
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- 館内でのみ利用可能な資料
- 0 冊
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- 貸出可能な資料｡
- 1 冊
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- 貸出中の資料
- 0 冊
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- 予約数
- 0 件
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| 番号｡ |
資料番号｡ |
所蔵館｡ |
配架場所（配架案内）｡ |
請求記号｡ |
状態｡ |
| 1｡ |
- 資料番号：
- 1015949819｡
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- 所蔵館：
- 福井県立図書館｡
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- 配架場所：
- 人文30人文30（人文30の書架にあります。おわかりにならない時は、職員にお尋ねください。）｡
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- 請求記号：
- 596/ﾌｼｷ｡
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- 状態：
- 在架｡
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このページのURL：http://www.library-archives.pref.fukui.lg.jp/wo/opc_srh/srh_detail/1105113682