2024/05/19
| 資料の種別｡ |
図書｡
 資料情報のコピー
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| タイトル｡ |
煮物炊合せ便利帳(ニモノ タキアワセ ベンリチョウ)｡
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| 著者名等｡ |
中西彬∥著(ナカニシ,アキラ)｡
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| 出版者｡ |
柴田書店／東京｡
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| 出版年｡ |
2012.9｡
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| ページと大きさ｡ |
180p／21cm｡
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| 件名｡ |
料理(日本)｡
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| 分類｡ |
NDC8 版：596.21｡
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| NDC9 版：596.21｡
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| ISBN｡ |
978-4-388-06146-4｡
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| 4-388-06146-8｡
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| 価格｡ |
2500円｡
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| タイトルコード｡ |
1105107118｡
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| 内容紹介｡ |
日本料理の基本技術「煮る」という技術に焦点をあてた便利な料理集。筍土佐煮や鰯月ケ瀬煮などといった基本料理、約200種類のレシピと作業のポイントをまとめ、野菜や魚、乾物などのジャンル別に、食材順で整理。｡
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| 著者紹介｡ |
1942年三重県生まれ。中学卒業後、料理人の道に入り、「新はり半」で修業を始める。名料理人として名高い井戸川朝一の弟子である寺地秀三郎の下で研鑽を積み、70年「料亭中村」の料理長となる。万味求道庖宰クラブ塾長、古式四條流庖丁道家元、日本料理師会執行理事。有馬古泉閣顧問。｡
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| 所蔵数｡ |
館内でのみ利用可能な資料｡ |
貸出可能な資料｡ |
貸出中の資料｡ |
予約数｡ |
- 所蔵数
- 1 冊
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- 館内でのみ利用可能な資料
- 0 冊
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- 貸出可能な資料｡
- 0 冊
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- 貸出中の資料
- 1 冊
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- 予約数
- 0 件
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| 番号｡ |
資料番号｡ |
所蔵館｡ |
配架場所（配架案内）｡ |
請求記号｡ |
状態｡ |
| 1｡ |
- 資料番号：
- 1015929431｡
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- 所蔵館：
- 福井県立図書館｡
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- 配架場所：
- 人文31（人文31の書架にあります。おわかりにならない時は、職員にお尋ねください。）｡
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- 請求記号：
- 596.2/ﾅｶﾆ｡
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- 状態：
- 貸出中｡
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このページのURL：http://www.library-archives.pref.fukui.lg.jp/wo/opc_srh/srh_detail/1105107118