2024/11/01
資料の種別。 |
図書。
資料情報のコピー
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タイトル。 |
とろみ調整剤ハンドブック(トロミ チョウセイザイ ハンドブック)。
外部サイトで調べる:
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著者名等。 |
大越ひろ∥著(オオゴシ,ヒロ)。
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品川喜代美∥著(シナガワ,キヨミ)。
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高橋智子∥著(タカハシ,トモコ)。
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玉木有子∥著(タマキ,ユウコ)。
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船見孝博∥著(フナミ,タカヒロ)。
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房晴美∥著(ボウ,ハルミ)。
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増田邦子∥著(マスダ,クニコ)。
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出版者。 |
東京堂出版/東京。
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出版年。 |
2012.4。
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ページと大きさ。 |
183p/21cm。
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件名。 |
栄養。
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高齢者。
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嚥下障害。
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分類。 |
NDC8 版:498.59。
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NDC9 版:498.59。
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ISBN。 |
978-4-490-20774-3。
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4-490-20774-3。
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価格。 |
2800円。
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タイトルコード。 |
1105079409。
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内容紹介。 |
食品を飲み込む時にうまくいかずつかえたり、むせてしまう人のためのとろみを付ける調整剤についてまとめた本。科学的根拠に基づき、調整方法や実際の介護・看護現場での利用方法まで、現場の声を入れて詳しく解説。。
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著者紹介。 |
【大越】日本女子大学家政学部教授。現在、日本調理科学会副会長、日本摂食・嚥下リハビリテーション学会理事、食介護研究会代表幹事など。専門は調理科学、主に食べやすく、飲み込みやすい食べ物の研究。著書「おいしさのレオロジー」など。。
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【品川】日本女子大学大学院家政学研究科食物・栄養学専攻修了。シダックフードサービス(株)入社。病院・高齢者給食の現場経験後、現在、シダックス(株)総合研究所にて、主に食べやすい高齢者の食事に関する研究・調査を担当。管理栄養士。。
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所蔵数。 |
館内でのみ利用可能な資料。 |
貸出可能な資料。 |
貸出中の資料。 |
予約数。 |
- 所蔵数
- 1 冊
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- 館内でのみ利用可能な資料
- 0 冊
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- 貸出可能な資料。
- 1 冊
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- 貸出中の資料
- 0 冊
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- 予約数
- 0 件
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番号。 |
資料番号。 |
所蔵館。 |
配架場所(配架案内)。 |
請求記号。 |
状態。 |
1。 |
- 資料番号:
- 1015874272。
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- 所蔵館:
- 福井県立図書館。
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- 配架場所:
- 自然20自然20(自然20の書架にあります。おわかりにならない時は、職員にお尋ねください。)。
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- 請求記号:
- 498.5/トロミ。
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- 状態:
- 在架。
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このページのURL:http://www.library-archives.pref.fukui.lg.jp/wo/opc_srh/srh_detail/1105079409