2026/02/11
| 資料の種別｡ |
図書｡
 資料情報のコピー
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| タイトル｡ |
うまいぞ!シカ肉(ウマイゾ シカニク)｡
外部サイトで調べる: 
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| 副書名｡ |
捕獲、解体、調理、販売まで(ホカク カイタイ チョウリ ハンバイ マデ)｡
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| 著者名等｡ |
松井賢一∥著(マツイ,ケンイチ)｡
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| 藤木徳彦∥著(フジキ,ノリヒコ)｡
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| 竹内清∥著(タケウチ,キヨシ)｡
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| 長谷川直∥著(ハセガワ,タダシ)｡
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| 中村勝宏∥著(ナカムラ,カツヒロ)｡
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| 出版者｡ |
農山漁村文化協会／東京｡
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| 出版年｡ |
2012.3｡
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| ページと大きさ｡ |
142p／21cm｡
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| 件名｡ |
しか(鹿)｡
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| 料理-肉｡
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| 分類｡ |
NDC8 版：645.39｡
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| NDC9 版：645.39｡
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| ISBN｡ |
978-4-540-11278-2｡
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| 4-540-11278-3｡
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| 価格｡ |
1800円｡
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| タイトルコード｡ |
1105077216｡
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| 内容紹介｡ |
害獣としてのシカの捕獲数は増え続け、その有効活用も課題となっている。本書では、シカ肉のうまさを堪能する調理技術、本格的なシカの解体技術のほか、一般家庭に活かせる料理のレシピなどを紹介する。｡
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| 著者紹介｡ |
【松井】1963年滋賀県生まれ。滋賀県立短期大学農学科野菜専攻卒業後、滋賀県びわ町竹生農業協同組合の営農指導員。88年滋賀県職員に転じ、湖東農業改良普及センターに赴任。野菜ソムリエジュニア、国際交流ボランティア・タッチ代表。早崎ビオトープネットワーキング事務局長。｡
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| 【藤木】東京都生まれ。蓼科高原のオーベルジュで修行。肉、魚、野菜の卸業を経験した後、1998年「オーベルジュ・エスポワール」オープン。地元食材を使った料理教室や食育講座、大学・高等学校の講師も務める。2011年農水省「6次産業化ボランタリープランナー」任命等。｡
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| 所蔵数｡ |
館内でのみ利用可能な資料｡ |
貸出可能な資料｡ |
貸出中の資料｡ |
予約数｡ |
- 所蔵数
- 1 冊
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- 館内でのみ利用可能な資料
- 0 冊
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- 貸出可能な資料｡
- 1 冊
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- 貸出中の資料
- 0 冊
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- 予約数
- 0 件
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| 番号｡ |
資料番号｡ |
所蔵館｡ |
配架場所（配架案内）｡ |
請求記号｡ |
状態｡ |
| 1｡ |
- 資料番号：
- 2012420127｡
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- 所蔵館：
- 若狭図書学習センター｡
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- 配架場所：
- 棚番号１１棚番号１１｡
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- 請求記号：
- 645.3/ｳﾏｲ｡
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- 状態：
- 在架｡
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このページのURL：http://www.library-archives.pref.fukui.lg.jp/wo/opc_srh/srh_detail/1105077216