2024/05/19
資料の種別。 |
図書。
資料情報のコピー
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タイトル。 |
味わいの認知科学(アジワイ ノ ニンチ カガク)。
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副書名。 |
舌の先から脳の向こうまで(シタ ノ サキ カラ ノウ ノ ムコウ マデ)。
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著者名等。 |
日下部裕子∥編(クサカベ,ユウコ)。
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和田有史∥編(ワダ,ユウジ)。
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出版者。 |
勁草書房/東京。
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出版年。 |
2011.10。
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ページと大きさ。 |
230,35p/20cm。
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シリーズ名。 |
シリーズ認知と文化 8。
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件名。 |
味覚。
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分類。 |
NDC8 版:141.23。
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NDC9 版:141.23。
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ISBN。 |
978-4-326-19944-0。
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4-326-19944-X。
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価格。 |
3000円。
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タイトルコード。 |
1105040830。
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内容紹介。 |
目・鼻・口から広がる美味しさへの道。心理学・生理学・脳科学などの多彩な方面の最新の成果をもとに、食の科学にまつわる基本的な知識や概念を丁寧に解説。「味わう」という現象のメカニズムを解き明かす。。
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著者紹介。 |
【日下部】1998年東京大学大学院農学生命科学研究科修了。現在、食品総合研究所食品機能研究領域食認知科学ユニット長。専門は分子生理学。著書「食品技術総合辞典」。。
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【和田】2002年日本大学大学院文学研究科修了。現在、食品総合研究所食品機能研究領域食認知科学ユニット主任研究員。専門は心理学、食品心理学。著書「食の官能評価入門」など。。
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所蔵数。 |
館内でのみ利用可能な資料。 |
貸出可能な資料。 |
貸出中の資料。 |
予約数。 |
- 所蔵数
- 1 冊
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- 館内でのみ利用可能な資料
- 0 冊
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- 貸出可能な資料。
- 1 冊
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- 貸出中の資料
- 0 冊
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- 予約数
- 0 件
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番号。 |
資料番号。 |
所蔵館。 |
配架場所(配架案内)。 |
請求記号。 |
状態。 |
1。 |
- 資料番号:
- 2012393001。
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- 所蔵館:
- 若狭図書学習センター。
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- 配架場所:
- 哲学哲学(一般図書「哲学」の書架にあります。おわかりにならない時は、カウンターにてお尋ねください。 )。
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- 請求記号:
- 141.2/アシワ。
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- 状態:
- 在架。
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このページのURL:http://www.library-archives.pref.fukui.lg.jp/wo/opc_srh/srh_detail/1105040830