2024/05/19
資料の種別。 |
図書。
資料情報のコピー
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タイトル。 |
脂質の機能性と構造・物性(シシツ ノ キノウセイ ト コウゾウ ブッセイ)。
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副書名。 |
分子からマスカラ・チョコレートまで(ブンシ カラ マスカラ チョコレート マデ)。
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著者名等。 |
佐藤清隆∥著(サトウ,キヨタカ)。
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上野聡∥著(ウエノ,サトル)。
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出版者。 |
丸善出版/東京。
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出版年。 |
2011.6。
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ページと大きさ。 |
201p/21cm。
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件名。 |
脂質。
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分類。 |
NDC8 版:464.4。
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NDC9 版:464.4。
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ISBN。 |
978-4-621-08396-3。
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4-621-08396-1。
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価格。 |
4900円。
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タイトルコード。 |
1105011182。
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内容紹介。 |
工業分野で広く活用されている脂質の物理的な性質を、分子レベルから製品レベルまで、“機能と構造・物性の相関”という立場で解き明かす。脂質を扱う食品・化粧品・医薬品分野の研究者・技術者必携の1冊。。
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著者紹介。 |
【佐藤】1974年名古屋大学大学院工学研究科博士課程単位取得退学。広島大学大学院生物圏科学研究科教授などを経て、2010年広島大学定年退職。専攻:食品物理学。現職:広島大学名誉教授。受賞:Stephane S.Chang Awardなど。。
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【上野】1992年広島大学大学院生物圏科学研究科博士課程修了。専攻:食品物理学。現職:広島大学大学院生物圏科学研究科教授。。
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所蔵数。 |
館内でのみ利用可能な資料。 |
貸出可能な資料。 |
貸出中の資料。 |
予約数。 |
- 所蔵数
- 1 冊
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- 館内でのみ利用可能な資料
- 0 冊
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- 貸出可能な資料。
- 1 冊
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- 貸出中の資料
- 0 冊
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- 予約数
- 0 件
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番号。 |
資料番号。 |
所蔵館。 |
配架場所(配架案内)。 |
請求記号。 |
状態。 |
1。 |
- 資料番号:
- 1015766676。
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- 所蔵館:
- 福井県立図書館。
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- 配架場所:
- 自然8自然8(自然8の書架にあります。おわかりにならない時は、職員にお尋ねください。)。
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- 請求記号:
- 464.4/サトウ。
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- 状態:
- 在架。
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このページのURL:http://www.library-archives.pref.fukui.lg.jp/wo/opc_srh/srh_detail/1105011182