2024/05/10
資料の種別。 |
図書。
資料情報のコピー
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タイトル。 |
砥石と包丁の技法(トイシ ト ホウチョウ ノ ギホウ)。
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副書名。 |
基礎から実践まで、すべてがわかる決定版(キソ カラ ジッセン マデ スベテ ガ ワカル ケッテイバン)。
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著者名等。 |
築地正本∥監修(ツキジ マサモト)。
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出版者。 |
誠文堂新光社/東京。
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出版年。 |
2010.5。
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ページと大きさ。 |
159p/26cm。
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件名。 |
研磨・研削材。
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包丁。
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分類。 |
NDC8 版:581.7。
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NDC9 版:581.7。
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ISBN。 |
978-4-416-81033-0。
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4-416-81033-4。
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価格。 |
3200円。
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タイトルコード。 |
1104927741。
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内容紹介。 |
日本の文化である和食を支えるのは、熟練の料理人の腕と、上質の「包丁」。そして包丁の鋭い切れ味は、「砥石」によって生み出される。本書は、日本が世界に誇る包丁と砥石、「研ぎ」の技法を紹介する。。
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所蔵数。 |
館内でのみ利用可能な資料。 |
貸出可能な資料。 |
貸出中の資料。 |
予約数。 |
- 所蔵数
- 1 冊
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- 館内でのみ利用可能な資料
- 0 冊
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- 貸出可能な資料。
- 1 冊
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- 貸出中の資料
- 0 冊
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- 予約数
- 0 件
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番号。 |
資料番号。 |
所蔵館。 |
配架場所(配架案内)。 |
請求記号。 |
状態。 |
1。 |
- 資料番号:
- 2012337982。
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- 所蔵館:
- 若狭図書学習センター。
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- 配架場所:
- 機械・電気・工業機械・電気・工業(一般図書「機械・電気・工業」の書架にあります。おわかりにならない時は、カウンターにてお尋ねください。 )。
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- 請求記号:
- 581.7/トイシ。
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- 状態:
- 在架。
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このページのURL:http://www.library-archives.pref.fukui.lg.jp/wo/opc_srh/srh_detail/1104927741