2026/02/12
| 資料の種別｡ |
図書｡
 資料情報のコピー
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| タイトル｡ |
コーヒーの香味を探る+風味表現用語集(コーヒー ノ コウミ オ サグル プラス フウミ ヒョウゲン ヨウゴシュウ)｡
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| 著者名等｡ |
圓尾修三∥著(マルオ,シュウゾウ)｡
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| 広瀬幸雄∥著(ヒロセ,ユキオ)｡
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| 出版者｡ |
旭屋出版／東京｡
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| 出版年｡ |
2009.4｡
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| ページと大きさ｡ |
120p／26cm｡
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| 件名｡ |
コーヒー｡
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| 分類｡ |
NDC8 版：619.89｡
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| NDC9 版：619.89｡
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| ISBN｡ |
978-4-7511-0823-9｡
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| 4-7511-0823-9｡
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| 価格｡ |
2000円｡
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| タイトルコード｡ |
1104836535｡
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| 内容紹介｡ |
コーヒーが「香りの飲み物」と言われるその語彙から、コーヒーの風味、香味に与える主要な要因を検証。また専門家の評価法および、彼らが使っている官能評価の用語についてもまとめた。｡
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| 著者紹介｡ |
【圓尾】1941年大阪市生まれ。中国大連工業大学食品科学部客員教授。金沢大学講師。圓尾飲料開発研究所代表。｡
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| 【広瀬】1940年金沢市生まれ。金沢学院大学知的戦略本部長・大学院教授。金沢大学大学院特任教授。金沢大学名誉教授。｡
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| 所蔵数｡ |
館内でのみ利用可能な資料｡ |
貸出可能な資料｡ |
貸出中の資料｡ |
予約数｡ |
- 所蔵数
- 1 冊
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- 館内でのみ利用可能な資料
- 0 冊
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- 貸出可能な資料｡
- 1 冊
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- 貸出中の資料
- 0 冊
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- 予約数
- 0 件
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| 番号｡ |
資料番号｡ |
所蔵館｡ |
配架場所（配架案内）｡ |
請求記号｡ |
状態｡ |
| 1｡ |
- 資料番号：
- 2012294803｡
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- 所蔵館：
- 若狭図書学習センター｡
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- 配架場所：
- 棚番号１１棚番号１１｡
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- 請求記号：
- 619.8/ﾏﾙｵ｡
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- 状態：
- 在架｡
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このページのURL：http://www.library-archives.pref.fukui.lg.jp/wo/opc_srh/srh_detail/1104836535