2026/01/21
| 資料の種別｡ |
図書｡
 資料情報のコピー
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| タイトル｡ |
砂糖の文化誌(サトウ ノ ブンカシ)｡
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| 副書名｡ |
日本人と砂糖(ニホンジン ト サトウ)｡
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| 著者名等｡ |
伊藤汎∥監修(イトウ,ヒロシ)｡
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| 出版者｡ |
八坂書房／東京｡
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| 出版年｡ |
2008.12｡
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| ページと大きさ｡ |
303p／20cm｡
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| 内容注記｡ |
内容： お茶と砂糖とお菓子 / 角山榮著｡
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| 近世日本の砂糖貿易 / 越中哲也著｡
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| 南蛮菓子と砂糖の関係 / 荒尾美代著｡
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| 日本人と砂糖の交流史 / 平野雅章著｡
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| 和菓子の発祥と砂糖 / 谷口學著｡
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| 甘いものはうまいもの / 吉田菊次郎著｡
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| 菓子と砂糖のおいしい関係 / 村山なおこ著｡
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| 砂糖の味覚表現 / 谷口學著｡
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| 日本人と砂糖 / 落合敏著｡
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| 長寿の島の食と砂糖文化 / 西大八重子著｡
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| おせち料理と砂糖 / 松田早苗著｡
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| 漬物づくりと砂糖 / 小川敏男著｡
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| 世界のさとうきび / 杉本明著｡
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| 黒糖と砂糖の製造法 / 杉本明著｡
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| 氷砂糖は鉱物か / 福井敏夫著｡
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| クスリとしての砂糖 / 戸井田敏彦著｡
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| 砂糖の栄養学 / 足立香代子, 柿崎祥子著｡
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| 件名｡ |
砂糖｡
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| 製糖｡
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| 分類｡ |
NDC8 版：588.1｡
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| NDC9 版：588.1｡
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| 内容細目｡ |
お茶と砂糖とお菓子 / 角山榮∥著(ツノヤマ サカエ) ; 近世日本の砂糖貿易 / 越中哲也∥著(エッチュウ テツヤ) ; 南蛮菓子と砂糖の関係 / 荒尾美代∥著(アラオ ミヨ) ; 日本人と砂糖の交流史 / 平野雅章∥著(ヒラノ マサアキ) ; 和菓子の発祥と砂糖 / 谷口學∥著(タニグチ マナブ) ; 甘いものはうまいもの / 吉田菊次郎∥著(ヨシダ キクジロウ) ; 菓子と砂糖のおいしい関係 / 村山なおこ∥著(ムラヤマ ナオコ) ; 砂糖の味覚表現 / 谷口學∥著(タニグチ マナブ) ; 日本人と砂糖 / 落合敏∥著(オチアイ トシ) ; 長寿の島の食と砂糖文化 / 西大八重子∥著(ニシオオ ヤエコ) ; おせち料理と砂糖 / 松田早苗∥著(マツダ サナエ) ; 漬物づくりと砂糖 / 小川敏男∥著(オガワ トシオ) ; 世界のさとうきび / 杉本明∥著(スギモト アキラ) ; 黒糖と砂糖の製造法 / 杉本明∥著(スギモト アキラ) ; 氷砂糖は鉱物か / 福井敏夫∥著(フクイ トシオ) ; クスリとしての砂糖 / 戸井田敏彦∥著(トイダ トシヒコ) ; 砂糖の栄養学 / 足立香代子∥著(アダチ カヨコ)｡
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| ISBN｡ |
978-4-89694-922-3｡
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| 4-89694-922-6｡
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| 価格｡ |
2600円｡
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| タイトルコード｡ |
1104807978｡
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| 内容紹介｡ |
調味料としてはもちろん、和洋菓子の材料や薬、近年はバイオ燃料としても暮らしを豊かにする砂糖。その一方で、健康・ダイエットへのリスクがあるとの誤解も。1200年に及ぶ、人と砂糖の“蜜月と最前線”に迫る。｡
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| 著者紹介｡ |
1958年東北大学農学部卒。弘前大学地域研究センター客員教授。元精糖工業会技術研究所所長。著書に「砂糖百科」「食品と甘味料」など。｡
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| 所蔵数｡ |
館内でのみ利用可能な資料｡ |
貸出可能な資料｡ |
貸出中の資料｡ |
予約数｡ |
- 所蔵数
- 1 冊
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- 館内でのみ利用可能な資料
- 0 冊
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- 貸出可能な資料｡
- 1 冊
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- 貸出中の資料
- 0 冊
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- 予約数
- 0 件
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| 番号｡ |
資料番号｡ |
所蔵館｡ |
配架場所（配架案内）｡ |
請求記号｡ |
状態｡ |
| 1｡ |
- 資料番号：
- 1015341439｡
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- 所蔵館：
- 福井県立図書館｡
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- 配架場所：
- 自然科学(緑)41自然科学(緑)41｡
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- 請求記号：
- 588.1/ｻﾄｳ｡
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- 状態：
- 在架｡
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このページのURL：http://www.library-archives.pref.fukui.lg.jp/wo/opc_srh/srh_detail/1104807978