2025/05/16
| 資料の種別｡ |
図書｡
 資料情報のコピー
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| タイトル｡ |
キッチンサイエンス(キッチン サイエンス)｡
外部サイトで調べる: 
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| 副書名｡ |
食材から食卓まで(ショクザイ カラ ショクタク マデ)｡
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| 著者名等｡ |
Harold McGee∥著(マギー,ハロルド)｡
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| 香西みどり∥監訳(カサイ,ミドリ)｡
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| 北山薫∥訳(キタヤマ,カオル)｡
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| 北山雅彦∥訳(キタヤマ,マサヒコ)｡
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| 出版者｡ |
共立出版／東京｡
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| 出版年｡ |
2008.10｡
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| ページと大きさ｡ |
854p／27cm｡
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| 件名｡ |
料理｡
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| 分類｡ |
NDC8 版：596｡
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| NDC9 版：596｡
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| ISBN｡ |
978-4-320-06160-6｡
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| 4-320-06160-8｡
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| 価格｡ |
6000円｡
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| タイトルコード｡ |
1104791122｡
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| 内容紹介｡ |
「不思議だな、どうしてだろう」と思う時、答えはこの本のどこかに見つかる。読めばお腹が空いてくること間違いなし、家庭の料理学事典の決定版。プロの料理人から家庭のお母さんまで、全ての人に贈る食のバイブル。｡
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| 著者紹介｡ |
【香西】1984年お茶の水女子大学大学院家政学研究科食物学専攻修了。94年お茶の水女子大学生活科学部助手、99年同助教授、2006年同教授、07年よりお茶の水女子大学大学院人間文化創成科学研究科教授。｡
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| 所蔵数｡ |
館内でのみ利用可能な資料｡ |
貸出可能な資料｡ |
貸出中の資料｡ |
予約数｡ |
- 所蔵数
- 2 冊
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- 館内でのみ利用可能な資料
- 0 冊
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- 貸出可能な資料｡
- 2 冊
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- 貸出中の資料
- 0 冊
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- 予約数
- 0 件
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| 番号｡ |
資料番号｡ |
所蔵館｡ |
配架場所（配架案内）｡ |
請求記号｡ |
状態｡ |
| 1｡ |
- 資料番号：
- 1015318965｡
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- 所蔵館：
- 福井県立図書館｡
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- 配架場所：
- 集密書庫5類集密書庫5類｡
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- 請求記号：
- 596/ﾏｷ｡
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- 状態：
- 在架｡
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| 2｡ |
- 資料番号：
- 2012275463｡
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- 所蔵館：
- 若狭図書学習センター｡
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- 配架場所：
- 書庫(このレシートを窓口へ)書庫(このレシートを窓口へ)｡
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- 請求記号：
- 596/ﾏｷ｡
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- 状態：
- 在架｡
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このページのURL：http://www.library-archives.pref.fukui.lg.jp/wo/opc_srh/srh_detail/1104791122