2024/05/14
| 資料の種別｡ |
図書｡
 資料情報のコピー
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| タイトル｡ |
料理人と仕事(リョウリニン ト シゴト)｡
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| 副書名｡ |
いまヘスティアのかまどは…(イマ ヘスティア ノ カマド ワ)｡
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| だれもが、自分のことを「幸福な料理人」と思えるように。(ダレ モガ ジブン ノ コト オ コウフクナ リョウリニン ト オモエル ヨウニ)｡
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| 料理人の職業ガイドブック(リョウリニン ノ ショクギョウ ガイドブック)｡
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| 著者名等｡ |
木沢武男∥著(キザワ,タケオ)｡
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| 版次｡ |
[2008年]新装版｡
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| 出版者｡ |
モーリス・カンパニー／東京｡
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| 出版年｡ |
2008.9｡
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| 発売者｡ |
星雲社｡
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| ページと大きさ｡ |
667,6p／21cm｡
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| 件名｡ |
料理｡
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| 調理士｡
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| 分類｡ |
NDC8 版：596｡
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| NDC9 版：596｡
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| ISBN｡ |
978-4-434-12243-9｡
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| 4-434-12243-6｡
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| 価格｡ |
6000円｡
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| タイトルコード｡ |
1104788527｡
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| 内容紹介｡ |
良い料理人とは、どこがどう良いのか。1皿の料理、1枚のメニューを決める理由とは。50余年、多くの料理人を育てた著者が、特に若い人に向けて、料理人の実態について答えた料理人の職業ガイドブック。｡
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| 著者紹介｡ |
中野区谷戸尋常小学校高等科卒。昭和7年レストランジャスミン入社。27年銀座アラスカ料理長。59年(株)プリンスホテル取締役総料理長兼東京プリンスホテル総料理長。62年定年退職。平成元年(株)東京全日空ホテル顧問、参与。8年任期満了。(社)全日本司厨士最高技術顧問等。｡
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| 所蔵数｡ |
館内でのみ利用可能な資料｡ |
貸出可能な資料｡ |
貸出中の資料｡ |
予約数｡ |
- 所蔵数
- 1 冊
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- 館内でのみ利用可能な資料
- 0 冊
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- 貸出可能な資料｡
- 1 冊
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- 貸出中の資料
- 0 冊
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- 予約数
- 0 件
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| 番号｡ |
資料番号｡ |
所蔵館｡ |
配架場所（配架案内）｡ |
請求記号｡ |
状態｡ |
| 1｡ |
- 資料番号：
- 1015363409｡
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- 所蔵館：
- 福井県立図書館｡
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- 配架場所：
- カウンターカウンター（書庫内資料です。調査相談カウンターにてお尋ねください。）｡
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- 請求記号：
- 596/ｷｻﾜ｡
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- 状態：
- 在架｡
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このページのURL：http://www.library-archives.pref.fukui.lg.jp/wo/opc_srh/srh_detail/1104788527