2024/04/27
| 資料の種別｡ |
図書｡
 資料情報のコピー
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| タイトル｡ |
寒天・ところてん読本(カンテン トコロテン ドクホン)｡
外部サイトで調べる:  
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| 副書名｡ |
本物をつくる・食べる・活かす(ホンモノ オ ツクル タベル イカス)｡
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| 著者名等｡ |
松橋鐵治郎∥著(マツハシ,テツジロウ)｡
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| 出版者｡ |
農山漁村文化協会／東京｡
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| 出版年｡ |
2008.9｡
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| ページと大きさ｡ |
213p／19cm｡
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| 件名｡ |
寒天｡
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| 分類｡ |
NDC8 版：668.5｡
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| NDC9 版：668.5｡
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| ISBN｡ |
978-4-540-07187-4｡
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| 4-540-07187-4｡
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| 価格｡ |
1850円｡
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| タイトルコード｡ |
1104788326｡
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| 内容紹介｡ |
本当に美味しい寒天・ところてんとは。肥満防止・コレステロール低下などで注目される伝統食材である寒天・ところてんについて、その機能性とおいしさの科学、製法、品質の知識、見分け方、選び方をガイド。｡
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| 著者紹介｡ |
1930年長野市生まれ。53年東京水産大学製造学科卒業後、千葉県水産部を経て、長野県寒天検査研究所、長野県食品工業試験場。65～66年米国ジョージア大学食品科学科に1年留学。その後環境カウンセラー等。ジロー食品海藻研究所技術士。IFT名誉会員。科学技術庁長官賞等受賞。｡
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| 所蔵数｡ |
館内でのみ利用可能な資料｡ |
貸出可能な資料｡ |
貸出中の資料｡ |
予約数｡ |
- 所蔵数
- 2 冊
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- 館内でのみ利用可能な資料
- 0 冊
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- 貸出可能な資料｡
- 2 冊
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- 貸出中の資料
- 0 冊
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- 予約数
- 0 件
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| 番号｡ |
資料番号｡ |
所蔵館｡ |
配架場所（配架案内）｡ |
請求記号｡ |
状態｡ |
| 1｡ |
- 資料番号：
- 1015291972｡
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- 所蔵館：
- 福井県立図書館｡
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- 配架場所：
- 自然13自然13（自然13の書架にあります。おわかりにならない時は、職員にお尋ねください。）｡
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- 請求記号：
- 668.5/ﾏﾂﾊ｡
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- 状態：
- 在架｡
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| 2｡ |
- 資料番号：
- 2012278384｡
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- 所蔵館：
- 若狭図書学習センター｡
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- 配架場所：
- 海のコーナー海のコーナー（海のコーナーにあります。おわかりにならない時は、カウンターにてお尋ねください。 ）｡
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- 請求記号：
- 668.5/ﾏﾂﾊ｡
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- 状態：
- 在架｡
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このページのURL：http://www.library-archives.pref.fukui.lg.jp/wo/opc_srh/srh_detail/1104788326